Yrittäjän ResQ : Palveluntarjoajan kokema arvo ja hyöty case: ResQ Club,Pori

Abstract

Tutkimuksessa tarkoituksena oli ResQ Club -palvelua tarjoavien ravintoloiden kokeman arvon ja hyödyn kartoittaminen ja määrittäminen. Haastattelututkimuksella pyrittiin selvittämään mitkä tekijät vaikuttavat palveluntarjoajan arvomuodostukseen. Tarkoituksena oli tuottaa ResQ Clubille hyödyllistä materiaalia heidän asiakastyytyväisyytensä nykytilasta. Arvonmuodostusta tutkittiin teoreettisesti palveluntarjoajan eli yritysasiakkaan näkökulmasta. Palveluntuottajan eli ResQ Club:in näkökulmasta asiaa tarkastellaan palvelumuotoilun avulla.

Tutkimuksen ensimmäisessä osassa esiteltiin palveluntuottaja ResQ Club Oy. Tutkimustaustoissa käytiin läpi tutkimuksen taustalla vaikuttavia tekijöitä ja syitä. Aihepiireinä käsiteltiin ajankohtaisia syitä, kuten ruokahävikkiä, muuttunutta ravintola- ja kulutuskulttuuria.

Tutkimus toteutettiin laadullisena haastattelututkimuksena. Tutkimusmenetelmänä käytettiin teemahaastattelua. Haastatteluun valikoitui neljä eri ravintolatyyppiä edustavaa ravintoloitsijaa tai ravintolahenkilökunnan työntekijää. Haastattelut tehtiin yksilöhaastatteluina ja taltioitiin muistiinpanoina sekä ääninauhoina. Ääninauhat litteroitiin ja yhdistettiin muistiinpano materiaaleihin yhdeksi kokonaisuudeksi. Tulokset eriteltiin teemoittain teemahaastattelun rungon mukaisten aihealueiden alle.

Tuloksista saatiin hyödyllistä asiakastyytyväisyys materiaalia. Palvelu koettiin hyödylliseksi ja arvokkaaksi. Tutkimustulosten pohjalta kehiteltiin vuodelle 2019 uusi kampanja.

The aim of this thesis was to identify and determinate factors in ResQ Club service that are valued and beneficial to the service provider. Intention was to establish the factor that effect to the service provider’s value formation. The aim was to produce a quality customer satisfaction material to ResQ Club Oy. Customer perceived quality is valued through service design.

The first section of the study will present the service producer ResQ Club Oy. Re-search backgrounds went through the factors and reasons behind the study. The subject areas that were handled are current issues and functions like food waste, chancing restaurant culture and changes in service consuming.

The study was conducted as a qualitative research. Theme based semi-structured interview was used as a research method. Four restaurateurs were interviewed individually as a focus group. The interviews were written down as notes and recorded as audiotapes. The whole material was put together and themed under certain subject areas.

As a result the study produced quality customer service material. The service was valued and found to be beneficial. The results produced a new campaign for the year 2019.