Ideasta yritykseksi : Haaveena oma ravintola

Abstract

Opinnäytetyöni tavoitteena oli selvittää mitä kaikkea tulee ottaa huomioon perustettaessa omaa ravintolaa. Tarkoituksena oli selvittää idean toteuttaminen rahallisesti mitattuna ja laatia alustava toimintasuunnitelma.

Teoreettinen viitekehys pohjautui pääasiassa idean syntymiseen, markkinoinnin perusasioihin ja riskien hallintaan.

Selvitys toteutettiin yhdellä haastattelulla, jossa haastateltiin pääkaupunkiseudulla toimivan perheyrityksen kuuden ravintolan ravintolatoimenjohtajaa. Analyysi oli kvalitatiivinen eli laadullinen tutkimus.

Tulokset ilmaisivat, että oman ravintolan perustaminen on erittäin riskialtista ja useassa tapauksessa lähes tappiollista liiketoimintaa. Idean toteuttaminen vaatii myös paljon alkupääomaa ja on hyvä tietää alalla toimivia kontakteja etukäteen.

Pystyttiin tekemään se johtopäätös, että toiminnan aloittaminen vaatii lisää taustaselvitystyötä, vahvaa henkilökohtaista sitoutumista ja runsaasti alkupääomaa. Toiminnan toteuttaminen vaatisi useamman kuin yhden henkilön täyspäiväistä panostusta.

My Diploma work main goal was define what kind of issues you should take heed of when you are creating own restaurant. The idea was planning how much we need initial capital before starting the business and create the business plan.

Theoretic context was based on an innovation, basic issues of Marketing and risk management.

The report was made by one interview. Interviewee was restaurant manager in a family running company called A&S Restaurants. The restaurant located in Helsinki and they have six different restaurants in the area. The report was qualitative examination.

The results shows that, this business model contain many risks and many cases it is unprofitable business. This idea need a lot of initial capital and it is important to know some people in the field before starting the business.

This examination conclusion was that before starting your own business you should make much more background research. Running the business require strong personal willingness and initial capital. This business model also needs more than one person investments to come true.