Ravintola Periscopen Lounge-baarin tunnettavuuden lisääminen ja markkinointi : elokuva- ja cocktaililta

Abstract

Tämän opinnäyteyön tarkoituksena oli lisätä Ravintola Periscopen Lounge-baarin ja cocktailtarjonnan tunnettavuutta sekä markkinoida niitä, ja sitä kautta lisätä erityisesti arkipäivinä tapahtuvaa myyntiä. Opinnäytetyö käsittelee aihetta tapahtumaprojektin kautta. Projekti oli cocktailpainotteinen elokuvailta Lounge-baarissa.

Opinnäytetyön teoriaosuus käsittelee markkinointia, painottuen internetin ja sosiaalisen median kautta tehtävään markkinointiin, alkoholilakiin ja alkoholin markkinointiin. Teoriaosuudessa käsitellään myös hieman tapahtumajärjestämistä.

Tapahtuman markkinoinnin suunnittelun apuna käytettiin opinnäytetyön teoriaosuutta ja Facebookin yrityssivuilta saatuja tietoja ja mittareita ravintolan aikaisempien julkaisujen ja koko Facebook-sivujen tykkääjistä ja seuraajista.

Opinnäytetyössä käsiteltävän tapahtuman onnistumista tutkittiin ja seurattiin erilaisten mittaristojen avulla. Mittaristoihin kuului Facebook-markkinoinnin kattavuus, sen tuomat sitoutumiset tapahtumaan, sekä itse tapahtumaan osallistuvien ihmisten määrä, ja tapahtuman tuoma myynti verrattuna muiden päivien myyntiin. Opinnäyteyössä ei saanut mainita Periscopen tarkkoja myyntilukuja, eikä muutakaan salassa pidettävää tietoa, joten myynneistä ja niiden muutoksista kerrottiin prosenttilukuina.

Elokuvailta herätti paljon kiinnostusta sosiaalisessa mediassa, sen markkinointiviestit toivat tapahtumalle 11 tuhatta näyttöä ja 259 sitoutumista tapahtumaan. Itse tapahtumana tuli paikalle n. 40 henkeä ja myynti kasvoi lähes 1,5 kertaisesti. Cocktailien menekki kasvoi kuusinkertaisesti.

Tapahtuma oli onnistunut ja siitä saatiin paljon hyvää palautetta. Markkinoinnin ansiosta Lounge-baarin ja cocktailtarjonnan tunnettavuus parani ja myynti kasvoi. Tapahtuma toistettiin vain kerran, aikaresurssien puutteen vuoksi, mutta jos tapahtumaa olisi ollut mahdollista toistaa useammin, tuloksista olisi saatu tarkempia ja olisi voitu tutkia markkinoinnin kumulatiivista vaikutusta paremmin.

The purpose of this thesis is to increase the awareness and marketability of the Restaurant Periscope Lounge bar and cocktail offering, and thus to increase the sales especially on weekdays. The thesis deals with the subject through an event project, a movie night with cocktails, which were inspired by the film.

The theoretical part of the thesis covers marketing, with the emphasis on internet and social media marketing, alcohol law, alcohol marketing and event organizing. The success of the event was measured by different kinds of metrics, such as the reach of the event on social media and sales during the event compared to previous days’ sales. Periscope’s sales figures are confidential, so sales are reported as a change of percentage compared to previous sales.

The event attracted a lot of interest in social media, its marketing messages reached over 11,000 people and had 259 engagements. Eventually, about 40 people attended the event, and the sales grew by almost 50 %, and the consumption of cocktails grew almost six fold.

The event got a lot of positive feedback, and marketing improved peoples’ awareness of the bar. The event was repeated only once, but if it could have been repeated a few more times, the cumulative effect of marketing could have been investigated better.