”Aina jos tulee mun lempiruokaa niin mä haluan syödä sen nopeasti” : Lasten osallisuus varhaiskasvatuksen ruokakasvatuksessa

Abstract

Tämä opinnäytetyö on kvalitatiivinen eli laadullinen tutkimus, jonka tarkoituksena oli selvittää, miten lapsen osallisuus näkyy päiväkodin ruokakasvatuksessa. Ta-voitteena oli saada selville lasten mielipide ruokakasvatuksesta. Tutkimuksessa haluttiin selvittää, arvostavatko lapset sitä, että voivat vaikuttaa ruokailussa ja tah-tovatko he vaikuttaa. Tarkoituksena oli myös selvittää, millaisena lapset kokevat ruokailun päiväkodissa.

Tutkimuksen aineistonkeruumenetelminä käytettiin teemahaastattelua ja sa-dutusta. Tutkimukseen osallistui 13 lasta. Ennen haastattelua lapset piirsivät ku-van valitsemastaan päiväkodin ruokailutilanteesta, minkä tarkoituksena oli virittää lapsia aiheeseen. Aineiston analyysissä käytettiin aineistolähtöistä sisällönana-lyysiä.

Opinnäytetyön ensimmäisessä teorialuvussa käsitellään opinnäytetyön lähtökoh-tia ja tutkimuksen kulkua. Lähtökohtana oli selvittää lasten kokemuksia ruokakas-vatuksesta. Seuraavassa teorialuvussa käsitellään varhaiskasvatuksen ruoka-kasvatusta. Ruokakasvatuksen tavoitteena on edistää suhtautumista ruokaan ja syömiseen sekä tukea monipuolisia ja terveellisiä ruokatottumuksia. Viimeisessä teorialuvussa käsitellään lasten osallisuutta päiväkodin ruokakasvatuksessa.

Tutkimustulokset osoittavat lasten osallisuuden päiväkodin ruokailutilanteissa perustuvan siihen, että lasta kuullaan ja hänellä on tunne siitä, että hän voi ker-toa avoimesti ajatuksistaan. Lasten osallisuutta vahvistetaan kysymällä lapsen mielipiteitä ja toiveita ruokakasvatukseen. Lasten osallisuutta vahvistaa myös las-ten mukaan ottaminen sääntöjen laatimiseen. On tärkeää, että ruokailuihin vara-taan riittävästi aikaa, jotta voidaan rauhassa opetella pöytätapoja ja keskustella pöydissä.

This thesis is a qualitative research, which tries to discover how a child can partic-ipate in kindergarten's food education. The purpose of this study was to find out children's opinion about food education. The research wants to point out if chil-dren appreciate that they can have an influence on what they eat and whether they want to have an influence on it. Another more point of this research is to find out how children feel about eating in kindergarten.

Material collection methods of this research are theme interviews and story craft-ing. Before the interviews the children drew a picture about eating situation in kindergarten of their choice. The purpose of that was to have children tune in into the subject. There was a total of 13 children in this research. For material analysis the information was collected from content of the material.

The first theoretic chapter of the thesis is about its basis and the way this research went. The basis was to find out how the children felt about food education. The second theoretic chapter handles food education in early childhood education. Its purpose is to both promote the relation of food and eating, and to support versatile and healthy eating habits. The last theoretic chapter is about children's part in food education in kindergarten.

The results of the research show that the children are taking part in kindergarten eating situations, if they feel they are heard, they can openly tell their feelings. Asking children's opinions and wishes about food education is being used to confirm their participation. Same goes by taking them with to make rules. It is im-portant that there is enough time for eating, so table manners and discussion can be learned in peace.