Asiakastyytyväisyys Tampereen teetarjontaan

Abstract

Tämän opinnäytetyön tutkimuskysymyksiksi valikoitui kolme kysymystä: kuinka tyytyväisiä asiakkaat ovat Tampereen kahviloiden ja ravintoloiden teetarjontaan, mitä asioita he pitävät yleisesti tärkeinä koskien teetarjontaa, ja vaikuttaako teentoimittaja loppuasiakkaan tyytyväisyyteen. Työn toimeksiantajana toimi paikallinen teentoimittaja.

Tutkimus jaettiin kahteen osaan, verkkokyselyyn ja yrityskohtaisiin kyselyihin. Verkkokysely oli kaikille avoin kysely, jossa selvitettiin vastaajien teenjuontitapoja sekä heidän tärkeinä pitämiään asioita koskien teetarjontaa. Yrityskohtaiset kyselyt toteutettiin paperisina kyselylomakkeina valituissa kohdeyrityksissä. Kyselylomakkeilla selvitettiin, kuinka tyytyväisiä asiakkaat olivat kohdeyrityksen teetarjontaan.

Yrityskohtaisista kyselyistä ilmeni, että toimeksiantajan teentoimituspiirissä olevien yritysten asiakkaat olivat keskimäärin tyytyväisempiä, kuin yritykset, jotka tilaavat teensä jostakin muualta. Teevalikoima koettiin yrityksissä laajemmaksi ja teen laatu paremmaksi. Teen hinta oli vastaajista osan mielestä kalliimpi verrattuna muihin yrityksiin.

Verkkokyselystä ilmeni, että vastaajien mielestä Tampereen kahvilat ja ravintolat eivät kiinnitä tarpeeksi huomiota teetarjontaan. Moni vastaajista kertoi juovansa pelkästään teetä joko terveydellisistä syistä tai sen paremman maun vuoksi. Joillekin myös kellon- tai vuodenaika vaikutti valintaan. Suurin osa vastaajista joi mieluummin haudutettua tai irtoteetä pussiteen sijasta. Tärkeimpiä asioita teetarjonnassa vastaajille olivat riittävä teevalikoima, teekupin koko ja muoto, teen oikeaoppinen valmistaminen ja tuotteen eettisyys. Monet arvostivat myös luomutuotteita sekä kotimaista teentoimittajaa.

Verkkokyselyssä vastaajilta kysyttiin myös mahdollisia kehitysideoita teetarjontaa varten.Vastaajien mielestä suurin kehitettävä osa-alue on teevalikoiman laajentaminen ja laatuun panostaminen. Monen mielestä myös henkilökunnan parempi koulutus teenvalmistamiseen oli erittäin tärkeää. Vastaajat halusivat myös tiedot teelaaduista paremmin esille yrityksen hinnastoon.

Tuloksista voi päätellä, että Tampereen kahviloilla ja ravintoloilla on edelleen paljon kehitettävää teetarjonnassa. Erityisesti haudutetun ja irtoteen tarjontaa tulisi kehittää. Joitakin hyviä esimerkkejä löytyy, mutta yleisesti teenjuojat joutuvat tyytymään pieneen valikoimaan ja huonoon laatuun. Teetarjontaan panostaminen voi olla yritykselle ratkaiseva kilpailutekijä, sillä moni asiakkaista ei juo ollenkaan kahvia.

The goal of this thesis was to examine the customers’ satisfaction in the tea supply of cafes and restaurants in Tampere. It was done in co-operation with a local tea supplier company.

This thesis was split into two parts. An online questionnaire examined the customers’ tea drinking habits as well as overall satisfaction. It was also used to find out things that could be improved. The second part was a paper questionnaire given to chosen cafes and restaurants. Its purpose was to examine the satisfaction of the customers in that particular company.

The results showed that customers think that companies don’t pay enough attention to their tea supply. Customers feel that the variety of teas should be improved and the quality of tea should be better. It was also found that the companies that bought tea from the cooperating party of this thesis received better feedback.

It can be clearly seen from the results that the tea supply in Tampere should be improved. Especially the selection of infused tea could be more varied. Customers would also like to know about the background of the product, and whether it is organic and ethical.