Laskuri vuohenmaidontuotannon suunnitteluun

Abstract

Ihminen on paimentanut vuohia jo noin 10 000 vuotta sitten. Vuohi oli ensimmäisiä ihmisen kesyttämiä kotieläimiä. Edelleen vuohitalous on tärkeä tuotantomuoto ympäri maailman. Vuohista saadaan maitoa, lihaa, villoja ja turkiksia. Maidosta voidaan jatkojalostaa esimerkiksi juustoja, jugurtteja ja kosmetiikkaa. Suomessa syödään vuohenjuustoa, mutta muut vuohitalouden tuotteet ovat melko vieraita. Vuohituotanto on Suomessa pienimuotoista ja keskittyy lähinnä vuohenmaidontuotantoon. Kotimaisella vuohenmaidolla ja etenkin siitä jalostetulla vuohenjuustolla olisi kysyntää paljon enemmän, kuin mitä tällä hetkellä Suomessa tuotetaan. Meijerin arvion mukaan vastaanotettava määrä voitaisiin viisinkertaistaa. Vuohituotannon kehityksen tueksi on käynnistetty Vuohitalous elinkeinoksi -hanke. Hankkeen toimenpiteisiin sisältyy laskurin valmistaminen vuohituotannon suunnittelun työkaluksi. Laskuri toteutettiin Excel-pohjaisena. Laskenta toteutetaan vuohituotannon osittaislaskentana ja laskentamallina on katetuottolaskelma. Laskurin suunnitteluun ja toteuttamiseen liittyi joukko ongelmia. Ratkaistavaksi tuli laskentatoimeen yleisesti liittyvät laajuuden-, arvostuksen-, mittaamisen-, jaksotuksen ja jakamisenongelmat. Ongelmien ratkaisuun on olemassa erilaisia vaihtoehtoja, joita käsittelen opinnäytetyön teoriaosuudessa.

Goats have been tendered already for about 10,000 years. Goats were one of the first animals domesticated by human beings. Goat keeping is still an important form of production all over the world. Goats give us milk, meat, wool and fur. Milk can be further processed into cheese, yoghurt, and cosmetic products. In Finland people eat goat cheese but other goat products are quite unfamiliar to Finnish people. Goat keeping is a small-scale activity in Finland and focuses mainly on goat milk production. Domestically produced goat milk and especially the cheese processed from it have a bigger demand than the current supply in Finland. According to an estimate made by a dairy producer, the incoming quantity could be easily quintupled. For supporting the development of goat keeping, a project called Vuohitalous elinkeinoksi (Goat Keeping as Business) has been launched. One of the objectives is to create a counting tool for supporting the goat milk production planning. The counter has been implemented as an Excel spreadsheet. The calculation covers only the goat keeping sector of the agricultural business, and the calculation model is based on profit margin. Several problems were encountered in planning and implementing the counter, for example accounting-related issues of volume, valuation, counting, measuring, sectioning and division. To solve the problems, different alternatives in the theoretical part of this thesis are introduced.