Luomukananmunan tuotanto Euroopassa

Abstract

Euroopan ruoantuotannossa on ollut meneillään niin sanottu luomubuumi. Luonnonmukai-sen tuotannon osuus ruoantuotannosta on kasvanut ja luomutuotteille on kysyntää. Yksi kuluttajille helpoimmin saatavilla olevista luomutuotteista on kananmuna ja myös luomukananmunien tuottaminen Suomessa on lisääntynyt. Koska luomutuotannon yleistyminen on Euroopan laajuinen trendi, on hyödyllistä tarkastella luomukananmunan tuotantoa myös Suomea laajemmin. Eri Euroopan maiden luomukananmunien tuotantoon tutustuminen parantaa kokonaiskuvaa tuotantomuodosta, mikä taas voi helpottaa sen tulevaisuuden hahmottamisessa. Opinnäytetyö tehtiin Luomuliiketoiminnan kehittäminen Keski-Suomessa –hankkeelle. Tutkimus toteutettiin kirjallisuuskatsauksena. Kananmunatuotanto on tällä vuosikymmenellä Euroopassa ollut muutoksessa, kun kanojen häkkikasvatus kiellettiin vuonna 2012. Eri maissa tämä johti erilaisiin muutoksiin. Suomessa esimerkiksi siirryttiin virikehäkkikanaloihin, kun taas Ruotsissa oli jo aiemmin alettu siirtyä lattiakanaloihin. Luomutuotannon osuus on tällä vuosikymmenellä myös noussut. Vuoden 2016 tilastoinnissa luomun osuus kananmunatuotannosta Euroopassa oli 5 %. Maittain osuus vaihtelee paljonkin. Tanskassa se on 28 %, Saksassa 10 %, Suomessa 6 % ja Isossa-Britanniassa 2,4 %. Kun katsotaan kokonaismäärää, suurin luomukananmunien tuottajamaa on Saksa ja sen jälkeen Ranska. Luomutuotannolle on säädetty Euroopan laajuiset normit, jotka unioniin kuuluvissa maissa määrittävät sen, millaista luomutuotannon tulee olla. Nämä säädökset ovat minimi mutta monissa Euroopan maissa on myös luomuliittoja, joista osalla on hieman EU:n säädöksiä kireämmät vaatimukset. Eri maiden luomukananmunan tuotannon luomustandardien tarkastelu oli tärkeä osa tutkimusta.

In European food production, organic farming has been an expanding trend. Its share of food production has increased, and there is demand for organic food. Eggs are one of the most easily available type of organic products on the market, and the production of organic eggs has increased in Finland. Because the growth of organic farming is a European-wide trend, it is useful to study organic egg production outside of Finland. Getting to know the organic egg production of the different European countries gives a better overall picture of the production form, which can make it easier to perceive the future of organic egg production. The bachelor’s thesis was assigned by project LuomuKS the objective of which is to improve the organic farming business in Central Finland. The study was conducted as a literature review. During this decade, egg production has been in the process of change in Europe because of the banning of the conventional battery farming in 2012. This led to different changes in different European countries. For example in Finland the battery farms were upgraded to enriched cages unlike in Sweden where egg production had earlier begun to develop to barn systems. The share of organic eggs has also increased during this decade. In the 2016 statistics, the share of organic eggs in the egg production in Europe was 5%. The share varies between countries. In Denmark 28% of egg production is organic, in Germany the share is 10%, in Finland it is 6%, and in UK it is 2.4%. The biggest producer country for organic eggs is Germany and as a second comes France. There are European-wide standards for organic farming that define the production in EU members. EU’s organic regulations are the minimum requirements but in many countries there are associations of the organic farming that have stricter standards. The important part of the study was to examine these differences.