Kuluttajatutkimus luomukananmunan markkina-asemasta Keski-Suomessa

Abstract

Tiivistelmä

Luomutuotteiden myynti on kasvussa ja kasvun ennustetaan kiihtyvän tulevina vuosina. Luomutuotteiden kysynnän kasvun myötä luomutuottajia tarvitaan lisää, jotta kuluttajien kasvaviin tarpeisiin pystytään vastaamaan ja tuotteiden kotimaisuusaste säilyttämään. Luo-mukananmunilla on merkittävä rooli luomumarkkinoilla. Niillä on euromääräisesti suurin markkinaosuus kaikista luomutuotteista.

Tavoitteena oli selvittää kuluttajatutkimuksen avulla, mikä on luomukananmunien mark-kina-asema Keski-Suomessa. Opinnäytetyössä selvitettiin, mitkä ovat tärkeimmät ostopää-tökseen vaikuttavat tekijät ja mistä kuluttaja ostaisi mieluiten luomukananmunia. Lisäksi kyselytutkimuksen avulla selvitettiin kuluttajien kananmuniin liittyviä käyttökohteita ja määriä. Työn tilaajana toimi Luomuliiketoiminnan kehittäminen Keski-Suomessa- koulutus-hanke.

Tutkimusmenetelmänä käytettiin kvantitatiivista eli määrällistä tutkimusta. Kuluttajatutki-mus toteutettiin verkkokyselynä ja tutkimusalueeseen kuuluivat kolme keskisuomalaista kuntaa, Jyväskylä, Jämsä ja Uurainen. Tutkimuskyselyyn vastasi kahden viikon aikana 196 kuluttajaa.

Kuluttajien suhtautuminen luomukananmuniin on pääasiassa myönteinen. Eniten luomu-kananmunia käyttävät 30–49-vuotiaat naiset. Tutkimustulosten perusteella kananmunien päivittäinen kulutus on runsasta. Kananmunia syödään eniten sellaisenaan, asuinpaikasta tai tulotasosta riippumatta. Kananmunia käytetään enemmän leivonnassa ja ruoanlaitossa maalla kuin kaupungissa. Tärkeimmät ostopäätökseen liittyvät tekijät olivat eläinten hyvin-vointi, laatu ja hinta. Lisäksi kuluttajat olivat hyvin tietoisia luomu- ja lattiakananmunien tuotantoon liittyvistä asioista.

Description

Organic product sales are growing, and the growth is predicted to accelerate in the coming years. With the growth in demand for organic products, more organic producers are needed to meet the growing needs of consumers and to ensure the domestic content of the products. Organic eggs play an important role in the organic market. They have the largest market share of all organic products in euros.

The aim was to use a consumer survey to find out what the market position of organic eggs is in Central Finland. The study explored the most important factors influencing the pur-chase decision and where the consumer would preferably buy organic eggs. In addition, the study investigated for what purpose and how much the consumers used eggs. The study was commissioned by the Development of Organic Business in Central Finland Train-ing Project.

The research method was quantitiveresearch and consumer study was conducted as an online survey, and the research area consisted of three municipalities in Central Finland: Jyväskylä, Jämsä and Uurainen. 196 consumers answered the survey in two weeks.

Consumers' attitude towards organic eggs was mainly positive. Women aged 30–49 were the biggest consumer group of organic eggs. According to the results, the daily consump-tion of eggs is high. Eggs were most often eated as such regardless of the place of resi-dence or income level. More eggs were used in baking and cooking in the countryside than in the city area. The most important factors related to the purchase decision were animal well-being, quality and price. Consumers were also very aware of issues related to organic and barn systems eggs.