Arvioiva kuvaus palveluliiketoiminnan tukitoimintojen ulkoistamisesta : case Holiday Club Caribia

Abstract

Palveluliiketoiminnassa on ollut viimeisten vuosien aikana rajuja muutoksia. Kilpailu on kiristynyt merkittävästi ja asettanut liiketoiminnan tehostamiselle paljon uusia haasteita. Palveluliiketoiminnan on pystyttävä mukautumaan muuttuneeseen markkinatilanteeseen, ja se vaatii uusia toimintamalleja. Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia dokumentoitu toimintamalli palvelujen tukitoimintojen ulkoistamiseen ja ulkoistetun palvelutoiminnan ohjausmalli.

Yhtenä työn tavoitteena oli tutkia tukitoimintojen ulkoistamisen haasteita. Työssä pyrittiin tuomaan esille ulkoistamisen tavoitteita, palvelutuottajan etsintään ja valintaan liittyviä haasteita. Lisäksi tuotiin esille käyttöteoriaa ja teoriaa toimintojen hallinnan avuksi.

Työssä kuvattiin matkailu- ja ravitsemisalaa Bronfenbrennerin ekologisen systeemiteorian viiteke-hyksessä ja mallinnettiin kilpailukenttää Bronfenbrennerin kehille. Lisäksi opinnäytetyössä käsiteltiin palveluliiketoiminnan ydin- ja tukitoimintoja. Toiminnot jaettiin myös Bronfenbrennerin kehille niiden suhteiden havainnollistamiseksi

Työssä esiteltiin myös integroitu palvelujohtamismalli sekä hydridiorganisaation ohjaamiseen kehi-tetty HYBJO- malli. Näiden mallien avulla on mahdollista johtaa ja kehittää ulkoistettua palvelutuo-tantoa. HYBJO- malli mahdollistaa myös toiminnanohjauksen lisäksi yhteistoiminnan laajemman ohjaamisen palvelutuotannonlisäksi.

Työn tuloksissa esiteltiin ehdotus tulevien palveluliiketoimintojen ulkoistamisprosessiin liittyvistä teorioista, joiden avulla prosessin päätöksiä sekä mahdollisia vaikutuksia voidaan perustella ja simu-loida jo ennen ulkoistamista.

In the hospitality business there have been violent changes during the last years. The competition has stepped up significantly and business area has set many new challenges for the intensifying of business. The hospitality business must be able to adapt itself to the market situation, which has changed and requires new operations models. The objective of the dissertation was to draw up the documented operations model for the outsourcing of the support functions of support services and develop a management model of the outsourced services.

One objective of the work was to study the challenges of the outsourcing of support functions. In the work an attempt was made to bring out the objectives of the outsourcing, challenges which are related to the service producer's search and choice. Furthermore, a practical theory and theory were brought out as the help of the management of functions.

In the work the hospitality field was described in Bronfenbrenners context of the ecological system theory and a competition field was modeled to the circles with Bronfenbrenners model. Further-more, core functions and support functions of the hospitality business were dealt with in the disser-tation. The functions also were distributed among the circles to illustrate their relations.

In the work was also presented an integrated service management model and the HYBJO model for the directing of the hybrid organization. With the help of these models it is possible to lead and to develop outsourced services. In addition to the operation control, the HYBJO model also makes the wider directing of the cooperation possible as a hospitality business.

In the results of the work was presented the joining theories, which can be used to justify the deci-sions of the process. Another result was to simulate possible effects of the outsourcing before the outsourcing was actually made.