Lean 5S-menetelmän implementointi elintarviketehtaalla

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee Lean-toimintafilosofian työkalun 5S-menetelmän pilotointia elintarviketehtaalla. Työn toimeksiantajana toimi Liha- ja Säilyke Oy, joka on osa Atria Suomi -konsernia. Pilotointi suoritettiin yhdellä tuotannon ja yhdellä kunnossapidon työpisteellä. Työ on osa suurempaa muutosprosessia, jossa tehtaan toimintaa muokataan Lean-ajattelun mukaiseksi. Opinnäytetyön tavoitteena oli edistää tuotannon laadunhallintaa ja selkeyttää työpisteiden toimintakulttuuria 5S-menetelmän oppien mukaisesti.

Pilotointi aloitettiin työpisteiden tilanteen alkukartoituksella, jossa kartoitettiin, minkälaisia ongelmakohtia työpisteiden toiminnassa oli ja miten tilat voitiin muokata paremmin vastaamaan 5S-menetelmän oppeja. Tehtaan henkilöstöä tiedotettiin projektista ja otettiin mukaan muokkausten suunnitteluun ja toteutukseen.

Pilottiprojekti ei onnistunut täysin saavuttamaan 5S-menetelmän mukaista tavoitetasoa. Kuitenkin tehtiin monia muutoksia, joilla työpisteiden toimintaa selkeytettiin. Tämän lisäksi pilottiprojektin avulla tehtaan henkilöstö sai käsityksen siitä, mitä 5S-menetelmä merkitsee ja mitä menetelmän käyttöönotto koko tehtaan laajuudessa tulee tarkoittamaan. Luotiin suuntaviivat ja standardit, joiden pohjalta 5S-menetelmä säilyy ja kehittyy edelleen. Jatkossa on haasteena 5S-menetelmän lujittaminen osaksi toimintaa ja toisaalta sen laajentaminen koskemaan muita työpisteitä.