Suomalaisten ruokatottumukset 1950-luvulta nykypäivään

Abstract

Ruokakulttuuri on aiheena hyvin ajankohtainen ja puhuttaa ihmisiä alati. Työn tarkoituksena oli tutkia ja selvittää kuinka suomalaisten ruokatottumukset ovat kehittyneet sotien jälkeen 1950-luvulta tähän päivään. Mitkä ovat olleet muutoksiin vaikuttaneita tekijöitä ja miten esimerkiksi muutokset ovat näkyneet elintarvikkeiden kulutuksessa.

Tutkimusmateriaali kerättiin kyselykaavakkeiden muodossa Pirkanmaan eri Marttayhdistysten jäseniltä. Tutkimusmenetelmänä käytettiin laadullista eli kvalitatiivista tutkimusta. Kyselyyn osallistui yhteensä 21 henkilöä, jotka kaikki olivat naisia.

Monet suuret yhteiskunnalliset muutokset, kuten teollistuminen ja kaupungistuminen sekä molempien vanhempien työssäkäynti ovat muuttaneet suomalaisten ruokailutapoja perusteellisesti. Ruokaa pitää tehdä ja syödä joka päivä, mutta nykyään sitä ei ole välttämätöntä valmistaa itse alusta alkaen. Myös ammatti-keittiöt tarjoavat aterioita päivittäin suurelle joukolle suomalaisia. Työ ja harrastukset ovat vieneet yhteiset ruoka-ajat ja jääkaappi sekä mikro ovat syrjäyttäneet yhteisen ruokapöydän. Yhteisen aterioinnin merkitys ruoka- ja samalla tapakulttuurissa on vähentynyt, eikä se enää pidä yllä entisellä tavalla perheyhteyttäkään.

Suomalainen ruokakulttuuri on laaja-alainen, omaleimainen ja elävä kokonaisuus. Se, mitä ja miten Suomessa syödään, kertoo suomalaisesta luonnosta, yhteiskunnasta, historiasta, kulttuurista ja identiteetistä. Jokainen suomalainen päivittäisillä valinnoillaan on muovaamassa ruokatottumuksia.

Food culture is a very current topic and it always attracts discussion. This aim of this bachelor’s thesis was to study and clarify how the Finnish food habits have developed since the war. What are the factors that have affected the changes and how these changes have been seen for example in the consumption of foodstuffs.

The study material was collected with questionnaire form from The Pirkanmaa Martha organization members. The study method was qualitative. There were 21 persons, who took part in the survey, and they were all women.

Many great changes in society, like industrialization, urbanization and both parents working have changed Finnish food habits thoroughly. You have to make and eat food every day, but this day it is not necessary to cook it from the start. Also professional kitchens provide meals daily to a great amount of Finnish people. Work and hobbies have taken common the dinnertimes. Refrigerator and microwave have supplanted the common dinner table. The significance of common meals has diminished in food culture and also in customs.

Finnish culture is a broad, distinctive and living organism. What we eat and how we eat in Finland tells about Finnish nature, society, history, culture and identity. Every Finn´s daily routine affects the developing of food habits.