Asiakirjanpito Luomuun Siirryttäessä

Abstract

Tämän opinnäytetyön toimeksiantaja on Hämeen ammattikorkeakoulu. Yksi sen toimipisteistä, Mustialan opetus- ja tutkimusmaatila aloitti luonnonmukaiseen tuotantoon siirtymiseen keväällä 2018. Tässä työssä kuvaillaan mitkä asiat ovat valmistautumisessa ja asiakirjanpidossa keskeisiä, kun maatila vaihtaa tuotantosuuntaa tavanomaisesta luomuun. Työn teoriaosuus koostuu Ruokaviraston ehdoista luonnonmukaisessa tuotannossa, asiantuntijoiden tärpeistä henkilökunnan luomukoulutuksessa, luomuasiantuntijan haastattelusta, sekä muusta oleellisesta luonnonmukaiseen tuotantoon liittyvästä tiedosta.

Opinnäytetyön teoreettisesta osuudesta käy ilmi vastaavanlaisten tilojen suurin haaste, joka on varastokirjanpito. Varastot ovat keskeisin asia luomutarkastuksen läpi menemisessä hyväksyttävästi. Varastokirjanpidon ylläpitäminen on sitä vaikeampaa, mitä enemmän tilalla on henkilöitä töissä. Käytännön osuudessa vertaillaan erilaisten varastokirjanpitojen hyviä ja huonoja puolia, sekä miten ne mahdollisesti sopisivat Mustialaan.

Työn tavoite oli keksiä ja kehittää, miten varastokirjanpitoa voisi järkevöittää ja saada sähköiseen muotoon. Lopussa esitellään oivallus kätevästä tavasta toteuttaa maatilojen varastokirjanpito ja kuvaillaan millainen valmis ohjelma tulisi olemaan.

The commissioner of this thesis was Häme University of applied Sciences. One of its units, Mustiala education and research farm began changing its line of production to organic in spring 2018. This thesis describes what things are essential when a farm is going to be organic. The theory part of this work comprises terms of organic production by national food authority and other substantial knowledge about organic production. Advice from specialists was gathered during the staff training and by interviewing organic production expert.

The theoretical part on this thesis revealed the biggest challenge of similar farms and that is keeping record of supplies and stock. The key point of passing an inspection is stock records. The more workers the farm has, the harder it gets to maintain a stock record. The practical part of this thesis comprises comparison of the good and the bad features of different stock record systems and how they would suit to Mustiala.

The objective of this thesis is to create and improve how stock record could be rationalized and transferred to digital form. Practical ideas about how to execute the farm stock record is presented at the end, with a description of what kind of software or app is going to be needed.