Liiketilasta ravintolaksi

Abstract

Opinnäytetyöni Liiketilasta ravintolaksi käsittelee suunnitteluprosessia liiketilan saneerauksesta ravintolaksi. Työssä esitellään Auttilankulman kohde, klassismia edustava vuoden 1927 tiilirakennus Tampereella, sekä käydään läpi ravintolan suunnittelua prosessina. Työ on toteutettu Suunnittelemo Oy:n projektityönä ja sen tilaajana toimi Yleisradion Eläkesäätiö.

Työssä käsitellään myös Auttilankulman rakennuksen ja alueen historiaa, sekä tulevaisuutta Tampereen Kannen noustessa rautatien ylle lähelle Auttilankulman rakennusta. Olen hyödyntänyt työtä tehdessäni kirjallisia lähteitä käsitellen ravintolasuunnittelua ja historiaa. Haastattelin ravintola-alan ja suunnittelun ammattilaisia sekä osallistuin alueen tulevaisuutta käsittelevään tapahtumaan.

My Thesis work: From store to restaurant -Change of the intendent use of Auttilankulma property is about restaurant design process and renovation design from store to restaurant. Thesis work is done as a project work for Suunnittelemo Oy and its subscriberis Yleisradio Pension Fund.

Thesis work introduces Auttilankulma property and the history of the building and the area. Auttilankulma is a classical brick building established in 1927. Thesis work includes also information about the areas future, which is remarkably influenced by the Tampereen Kansi building site with the tower blocks and arena coming in 2021-2025. I attended to event introducing the Tampereen Kansi building process and used the information also in my thesis work. I used literal sources when researching the history and the restaurant design process. I have also done some interviews with the professionals in the restaurant business and in restaurant design.