Kokouspalvelupaketin kehittäminen

Abstract

Tämä opinnäytetyö toteutettiin toimeksiannon pohjalta ravintola–alan yritykselle. Toimeksiantajayrityksenä toimii uimahallikahvio Aqua, joiden kokouspalvelupaketin kehittäminen ja kokouspalveluiden näkyvyys ovat tässä opinnäytetyössä tärkeässä asemassa. Toimeksiantajalla on jo valmiit kokouspalvelupaketit, mutta niiden kehittäminen on jäänyt vähäiseksi yrityksen päätoiminnan ohella.

Työn tarkoituksena on kehittää uimahallikahvio Aquan kokouspalvelupaketteja. Kehittämisprosessi alkaa perehtymällä teoreettisesti kokoustiloihin ja -palveluihin. Kokouksen määritelmiä ja kokouspakettien sisältöä tarkastellaan sekä palvelupaketin kehittämistä, tuotteistamista, hinnoittelua sekä markkinointiviestinnän eri kanavia pohditaan teoriassa.

Sopivan palvelupaketin kehittämiseen haetaan tietoa kvantitatiivisen tapaustutkimuksen kautta. Kokouspalveluihin liittyvän tutkimuksen tavoitteena on selvittää, millä perusteella asiakas valitsee kokouspalvelun sekä miten voidaan kehittää ja markkinoida uimahallikahvio Aquan kokouspalvelukokonaisuutta.

Tutkimus toteutettiin kahdelle eri potentiaaliselle asiakasryhmälle sähköisenä sekä paperisena versiona. Kahvio Aquan palveluita käyttäville potentiaalisille asiakkaille tehtiin paperinen kyselylomake ja sähköinen kyselylomake luotiin potentiaalisille yritysasiakkaille. Tuloksien mukaan lyhytkestoiset ja pienen välipalan omaavat kokoukset olivat suosittuja asiakaskunnasta riippumatta. Suurta osaa asiakkaista oheisohjelma sekä saunominen kokouksen aikana ei kiinnostanut. Saatujen tuloksien kautta kahviolle kehitettiin uusi kokouspalvelupaketti.

Based on the assignment, this thesis was accomplished for a catering company. The employer company is Café Aqua, whose meeting service package and visibility of meeting services play an important role in this thesis. The purpose of this study was to gather information on conference services in this café and improve their meeting services. The employer company Aqua has meeting service packages, but their development has remained limited alongside the company’s core business. The purpose of the conference service research was to clarify the basis for the customer’s choice of meeting service and how to develop and market Aqua’s service package.

In the theoretical framework of the thesis covers the definition of conference rooms, their development and productization processes and the different channels of marketing communications. A quantitative method was used in the research section. The data were collected by potential customers who were provided with an Internet or paper questionnaire. The Internet form was compiled for big companies and other companies. The paper version was compiled for potential customers of Aqua café. The questionnaire was used to identify factors affecting the needs and developing the selection of meeting services.