Sivistyksellisen merkityksen ilmeneminen opetussuunnitelman perusteissa

Abstract

Tutkimuksen tavoitteena oli opetussuunnitelman kehittäminen. Tarkoituksena oli selvittää ammattisivistys käsitteenä ja sivistyksellisen sisällön esiintyminen matkailu-, ravitsemis- ja talousalalla suurtalouskokin koulutuksen opetussuunnitelman ja työssä oppimisen suunnitelman perusteissa. Yhdeksi ydinteemaksi nousi kasvatus. Tutkijoilla on erilaisia käsityksiä tutkimistaan asioista riippuen siitä, millaisen näkökulman he tutkittavaan kohteeseen valitsevat. Tätä kautta tarkentui lähestymistapa aiheeseen. Tutkimus on filosofinen laadullinen tutkimus. Tutkimusongelmaa selvitetään ontologian perustelemana. Ontologia eli oppi olevaisesta on filosofian osa-alue, jossa pohditaan, millainen todellisuus perimmiltään on. Ontologia esittää kysymyksiä todellisuudesta ja siitä, mikä on todellista. Tutkittavalle tekstille esitettiin kysymyksiä sivistyksen näkökulmasta. Aluksi määriteltiin ja etsittiin aineistosta sanat, jotka liitetään sivistyksen ytimeen. Sen jälkeen aineistosta etsittiin ne kohdat, joissa ontologiseen tarkasteluun perustuen tulkintani mukaan oli sivistyksellinen viittaus ja jotka nousivat esille ammattisivistyksen käsitteen kautta. Aineistona oli käytössä oleva opetussuunnitelman ja näyttötutkinnon perusteet, catering-alan perustutkinto. Tutkimus tehtiin pääasiassa kesän ja syksyn 2008 aikana. Tutkimuksen tuloksia voidaan käyttää uusia opetussuunnitelmia laadittaessa siten, että sivistyksellinen painoarvo opetuksessa huomioidaan entistä paremmin ja epäeettiseksi tulkittu sisältö muotoillaan kestävällä tavalla. Tutkimus antaa kehittämisvihjeitä opetussuunnitelmien perusteiden muuttamiseen siten, että eettisyys, esteettisyys, työmoraali ja työn laatu kehittyvät ja kasvavalle mahdollistuu hyvä elämä. Tutkimuksen tuloksena syntyi käsitys siitä miten ja kuinka suuressa määrin opetussuunnitelman perusteissa on sivistyksellistä ainesta. Ymmärrys kasvattamisen merkityksestä sivistyksen ja ammattisivistyksen sekä hyvän elämän saavuttamisessa sisäistyi selvitystyössä oheistuotteena.

The aim of the thesis was to improve the national core curriculum. The objective of the thesis was to study the concept of professional culture, and to define the presence of cultural content in the national core curriculum and in the plan of on-the job learning of Tourism, Catering and Domestic Services of Institutional Catering Cook. In the initial phase the author studied literal source materials in order to find out the meaning of the concepts of culture and professional culture. Through these meanings the concept of the education emerged to be one of the main themes of the thesis. Researchers have different ideas of their research subjects depending on their points of view. From this standpoint the approach of the study became more precise. The method used in the study is philosophical as well as qualitative. The research problem was identified with ontological approach. Ontology, e.g. a study of the nature of existence, is a subdivision of philosophy that studies the question of the reality as it is. Ontology presents questions on the reality. The author searched the source material to find if there was any cultural content and to find out all the definitions that could be connected with the concept of culture. Afterwards the author defined and explained the conceptions that occurred in the source material and that refer to professional culture. The national core curriculum and the requirements of competence-based qualification in the field of Vocational Qualification in Catering were used as the source material. The study was conducted mainly in the summer and autumn of 2008. The author wishes that the results of the study could be used in the future when new national core curriculums are prepared. From this point of view the author wishes that one becomes more aware of the cultural content used in education and, furthermore, removes all the unethical content from the national core curriculums. The thesis will provide references for planning national core curriculums in the future. Especially there should be a larger extent of ethical, aesthetical and work ethical content in the national core curriculums. The improved level in these contents will form a foundation for a better life for the youngsters. The main result of the study is to show how large an extent of cultural material there is in national core curriculums. Furthermore, as a by-product of the study the comprehension of cultural meaning and professional education offer tools for a better life.