Selkokieltä ja struktuuria erityisopetuksessa

Abstract

Kehittämishankkeen tavoitteena oli tuottaa selkokielinen opetusmateriaali Kotitalous- ja kuluttajapalvelujen perustutkinnon 1. vuoden opintokokonaisuuteen Kotien ruoka- ja ravitsemispalvelut ja suunnitella siihen sopiva strukturoitu opetuskokonaisuus. Aiheena oli hygieniaosaaminen. Kohderyhmäni oli erityistä tukea tarvitsevat opiskelijat, joilla on lieviä luku- ja kirjoitustaitoon sekä ymmärtämiskykyyn liittyviä oppimisen ongelmia. Kehittämishanke on toiminnallinen ja sisältää Power-Point -esityksen CD -levyllä. Opetusmateriaali sisältää aihepiirit henkilökohtaisesta hygieniasta, hygieenisistä työskentelytavoista ja puhtaanapitotöistä kotitaloudessa. Tekstin ymmärtämistä vahvistamaan on lisätty piirroksia ja valokuvia sekä kertaustehtäviä. Teoriassa opitun vaiheen jälkeen asia konkretisoituu aina käytännön työnä opetuskeittiöllä, jossa opettajan demonstraatioiden jälkeen opiskelijat harjoittelevat opittavaa asiaa itse. Saavutettu ammattitaito osoitetaan ammattiosaamisen näyttöinä aidoissa tilanteissa oppilaitoksen opetuskeittiöllä. Arvioinnin kohteena on elintarvikehygienian hallinta. Luomalla opetusmateriaalin ja suunnittelemalla strukturoidun opetuksen sain kehitettyä itselleni toimivat työvälineet, joiden avulla voin auttaa opiskelijoitani saavuttamaan opintokokonaisuuden oppimistavoitteita.

The aim of the development project was to produce simplified language teaching material for the first year study module, Domestic Food and Nutritional Services, of the basic diploma in Domestic Science and Consumer Services, and to plan a structured teaching package appropriate for it. The topic area was hygiene expertise. My target group comprised students requiring special support who possess slight learning problems associated with reading and writing skills as well as their ability to comprehend. The development project is of the active type and includes a PowerPoint presentation on CD-ROM. The teaching material covers topics related to personal hygiene, hygienic working methods and waste collection and disposal tasks in domestic science work. In order to reinforce the comprehension of text, drawings and photographs, as well as revision tasks, have been added. After the stage of learning in theory each item always takes on concrete form as practical work in the teaching kitchen, where, following teacher demonstrations, the students practice the matter to be learned themselves. The vocational skill achieved is exhibited as demonstrations of competence in genuine situations in the college’s teaching kitchen. The subject of evaluation is management of food hygiene. By creating teaching material and planning structured teaching I succeeded in developing for myself effective tools by means of which I can help my students to attain the learning goals of the study module.