Opetusvideon käyttö työhön perehdyttämisessä : opetusravintola Kiesan salitoimintaan perehdyttäminen

Abstract

Kehittämishankkeeni tavoitteena oli tuottaa perehdyttämisvideo opetuskäyttöön Opetusravintola Kiesan salitoiminnoista. Kehittämishankkeeni muodostuu kahdesta osasta; teoriaosasta sekä käytännön toteutuksesta. Teoriaosuudessani olen käsitellyt tekemällä oppimista eli mitä ovat taidot, kuinka taitoja opitaan ja opetetaan sekä havainnointiin perustuvaa oppimista. Työssäni olen kuvannut lyhyesti perehdyttämisen ja työnopastuksen käsitteet sekä niiden merkityksen. Teoriaosuudessani olen käsitellyt videon käyttöä opetuksessa, lisäksi olen kirjoittanut lyhyen kuvauksen kehittämishankkeen etenemisestä. Käytännön toteutuksen tuotoksena on perehdyttämisvideo Opetusravintola Kiesan salitoiminnoista. Videon tarkoituksena on antaa mallia siitä, kuinka Kiesassa toimitaan ja käyttää sitä oppimisen tukena. Videoon on helppo palata tarvittaessa uudelleen opetukseen liittyen tai itseopiskeluna.

The purpose of my development project was to produce an introduction video for teaching purposes about dining hall functions in Training restaurant Kiesa. My development project consists of two separate parts; theoretical part and practical implementation. In the theoretical part I have dealt with learning by doing aspects e.g what the skills are, how the skills are learned and taught and observation based on learning. In my work I have shortly described abstracts the concepts of introduction and work guidance and their meaning. In the theoretical part I have dealt with using a fare video as a part of learning. In addition I have written a short description about the progression of the development project. The product of the practical implementation is an introduction video about Training Restaurant Kiesa´s dining hall functions. The purpose of the video is to give a pattern on how to work in Kiesa, and also to use the video take to support learning. When necessary, it is easy to revert the video related to either teaching or self studying.