Kotitalouden kädentaitojen opettaminen näkövammaisille

Abstract

Kvalitatiivisen kehittämishankkeen tarkoituksena oli kartoittaa, miten näkövammaisille opetetaan kotitalouden kädentaitoja näkövammaisten erityisoppilaitoksissa ja miten näkövammaiset kokevat saamansa opetuksen. Kartoittavan tutkimuksen tavoitteena oli saada yleiskuva näkövammaisten kotitalouden opetuksesta ja selvittää mahdollinen lisätutkimustarve. Opinnäytetyön aineisto kerättiin Arlainstituutin kotitaloudenopettajalle ja hänen välittämänään viidelle hänen opiskelijalleen lähetetyllä kyselyllä. Lisäksi tutustuttiin kotitalouden 10-luokan opetukseen, apuvälineisiin ja kotitalouden opetustilaan Jyväskylän näkövammaisten koululla. Tutkimuksessa haastateltiin myös kahta näkövammaista henkilöä, jotka olivat opiskelleet näkövammaisten erityisoppilaitoksessa kotitaloutta 1960- ja 1970-luvuilla. Tuloksista kävi selville, että opetuksen suunnittelun lähtökohtana tulee kartoittaa ensin näkövammaisten opiskelijoiden yksilölliset tarpeet. Opetuksessa otetaan huomioon näkövamman tuomat mahdollisuudet ja rajoitukset. Ruoanvalmistuksessa tutustutaan ohjeeseen, raaka-aineisiin ja valmistustapaan, näkövamman haitta-aste huomioon ottaen. Reseptit valitaan sen mukaan, mitkä ruoat voi valmistaa kerralla joko uunissa tai kattilassa. Todettiin lisäksi, että vaikka näkövammaisten opetukseen ja kotitalouden hoitoon on olemassa runsaasti apuvälineitä, tärkeintä kotitalousopetuksessa on saada omakohtainen tuntuma ruoka-aineisiin ja ruoanvalmistusvälineisiin, jottei työskentely olisi riippuvaista apuvälineistä. Tuloksista kävi myös selville, että näkövammaiset opiskelijat olivat erittäin motivoituneita opiskelemaan kotitaloutta ja pitivät sitä omassa elämässään selviytymisen kannalta tärkeänä. Tutkimuksessa pystyttiin toteamaan, että kotitalouden kädentaidoilla on merkitystä myös näkövammaisen ruokavalion terveellisyyteen ja monipuolisuuteen. Lisätutkimuksen aiheena voisi olla näkövammaisten tämänhetkisen kotitalousopetuksen määrän riittävyyden selvittäminen ja kuinka paljon kotitalouden kädentaidoilla on vaikutusta näkövammaisten elämänlaatuun. Johtopäätöksenä voitiin todeta, että kotitalouden kädentaitojen hallinta on näkövammaisille tärkeää, koska se auttaa heitä selviämään omatoimisemmin omassa elämässään.

The purpose of the qualitative development project was to find out how domestic skills are taught to the visually impaired in the special schools for the visually handicapped, and how the visually impaired experience the instruction they get. The goal of the pilot study was to get a general idea of the instruction of domestic science for the visually handicapped and to examine the potential need of further research. The material for the development project was collected through an inquiry which was sent to an domestic science teacher in the Arla Institute and which she gave to five students. The instruction, instruments, and the domestic science classroom in Jyväskylä School for the Visually Impaired were also charted. Moreover, two visually handicapped persons were interviewed: they had studied domestic science in special schools for the visually impaired in the 1960\'s and 1970\'s. The results showed that the starting point for planning the instruction is to find out what kind of individual requirements each visually handicapped student has. The possibilities and limitations which visual defects bring are taken into account in the instruction. When making food, the students are familiarized with the recipe, ingredients, and the way of cooking, considering the severity of the handicap. The recipes are chosen so that the food can be made at one go either in oven or in a kettle. Secondly, it became clear that although there is a great quantity of aiding instruments for teaching the visually impaired and for their housekeeping, the most important thing in the learning of domestic skills is to get a personal feel of ingredients and cooking instruments in order not to be dependent on aiding instruments. In the third place, the results showed that the visually impaired students were highly motivated for studying domestic science and they considered it important for managing in everyday life. The results also showed that domestic skills have an effect on the healthiness and versatility of the visually handicapped person\'s diet. The question whether the number of domestic science lessons is sufficient for the visually impaired came up as a potential subject for further research. As a conclusion it was stated that it is important for the visually impaired to have good domestic skills because it helps them to manage in their everyday life more independently.