Erityisruokavaliokoulutus Hirvinummen Palvelukodin henkilöstölle

Abstract

Kehittämishankkeeni toimeksiantajana on Hirvinummen Palvelukoti, joka on kehitysvammaisille tai muutoin vammaisille ihmisille tarkoitettu palvelukoti Kurikassa. Kanssani yhteistyötä on tehnyt palvelukodin johtaja Marjut Mäki-Torkko. Hankkeeni yhtenä tavoitteena oli tuottaa opetusmateriaalia erityisruokavalioista palvelukodin henkilöstölle järjestettävään koulutukseen. Itse toimin koulutuksessa ohjaajana. Osallistuin talon toimintakäsikirjan tekoon ruokapalveluiden osalta. Käsikirjasta ilmenee, millä periaatteella suunnittelen talomme ruokalistat vuodenaikojen mukaan. Lisäksi kirjasta selviävät talomme yleisimmät erityisruokavaliot. Jokaisella asukkaalla on oma kansio, johon tein jokaisen erityisruokavalion. Näiden kansioiden avulla henkilökunta voi tutustua asukkaidemme erityisruokavalioihin. Toisena tärkeänä tavoitteena hankkeessa oli lisätä omia pedagogisia valmiuksiani. Suunnittelin tarkkaan opetusmenetelmät, joilla mielestäni saavutan parhaan tuloksen aikuisopiskelijoiden kanssa. Kolmantena tavoitteena oli hankkeen edetessä syventää omaa ammatillista tietoa sekä erityisruokavalioista että opetustilanteen suunnittelusta ja ohjaamisesta. Erityisruokavaliokoulutusta suunnitellessa oivalsin, kuinka merkittävää osaa ruoka näyttelee kehitysvammaisenkin ihmisen elämässä. Kun hän saa itselleen sopivaa ruokaa, niin hän nauttii ruokailusta ja on tyytyväinen. Mikäli hän jostakin syystä saa itselleen sopimattoman ruuan, niin ruoka ei maistu ja ruokailun jälkeen alkavat mahdollisesti mahakivut tai allergiset oireet. Mikäli kyseessä on henkilö, joka ei itse osaa kertoa, mistä on kipeä, niin henkilöstö yrittää arvailla. Henkilöstön salapoliisityön ansiosta joskus selviää syylliseksi väärä ruoka. Uskon, että henkilöstö ymmärtää oikean ravinnon merkityksen käytyään järjestämässäni koulutuksessa. Olen suunnitellut jatkavani erityisruokavalio ja terveellinen ruoka kurssilla asukkaiden kanssa.

This development project was assigned by Hirvinummen Palvelukoti in Kurikka which is a collective home for mentally and other handicapped persons. The content of this special diets education has been done in cooperation with Marjut Mäki-Torkko, the manager of the collective home. One of the aims of this development project was to produce teaching material of special diets for the staff education in Hirvinummen Palvelukoti taught by the author. Hirvinummen Palvelukoti has got a manual which includes information about persons living in this collective home. One part of the information of this manual is the special diet of each person and the seasonal menus of this home done by the author. This manual is to help the staff in its daily work. An important aim of this work also was to increase the knowledge and experience of pedagogic. The pedagogic methods used for reaching adults were planned carefully. To deepen ones professional knowledge of special diets, of planning educational sessions and also teaching became the aim as this development project proceeded. The clue of the importance of food also for these handicapped persons cleared to the author. When the person gets food specially dieted for him or her is an enjoyment. There are persons living in Hirvinummen Palvelukoti who can not tell if they for example have stomach aches so it is very important for the staff to be taught the meaning of following all the special diets. The special diet education is necessary for the whole staff. Also the persons living in Hirvinummen Palvelukoti will be given an educational session on special diets in the near future.