Aikuisopiskelijan oppimateriaali : palvelu- ja myyntitoimintojen opinnot

Abstract

Työn tavoitteena oli kehittää oppimateriaalia aikuisten oppimisprosessin tueksi palvelu- ja myyntitoi-mintojen opintoihin. Lisäksi oppimateriaalin suunnittelussa huomioitiin kuinka aikuisopiskelija oppii ja kuinka oppimateriaali palvelee erilaisia oppijoita ja maahanmuuttajaopiskelijoita. Työ laadittiin tutkinnon perusteisiin nähden palveluvastaavan ja ravintolan tarjoilijan suuntautumis-vaihtoehtojen valmistavan koulutuksen tueksi, sekä tarjoilijan ammattitutkintoa tai hotelli- ja ravintola-esimiehen tutkintoa tai sen osia suorittavan opiskelijan oppimateriaaliksi. Työ osoitti, että työvoimapoliittisessa aikuiskoulutuksessa oppimateriaalin yleiskäyttöisyyteen on syytä panostaa. Oppimateriaalissa tuli ottaa huomioon niin luki- ja kirjoitusvaikeuksista kärsivät kuin maa-hanmuuttajataustaiset opiskelijat, sekä myös opiskelijat, jotka jo omasivat aikaisempaa tietoa ja osaa-mista alalta. Työ osoittaa myös, että ammattiosaaminen, aikuisuus ja työelämälähtöisyys ovat ohjaavia periaatteita ammatillisessa oppimisessa, opetuksessa ja aikuisohjauksessa.

Sales and service course material was developed for adults for their learning process in hospitality studies. The selected method has been chosen in order to improve learning results. Sales and service learning material was developed to be suitable for adults with learning difficulties and for immigrants. The work was made based on catering examination and hotel and restaurant examination for students who study as waiter and as hotel and restaurant manager. The present work has been done before the finalization of the material. The work showed that multi-purpose material is the most suitable for students of different levels of learning. Making material for adults we should consider student’s different backgrounds, learning dif-ficulties, language problems and learning skills as students who already have high knowledge in as-pects. The work showed that professional, adult and work based learning are the most leading principles in professional adult education, teaching and coaching.