Avoin kotitalousopetus Kuopion kansalaisopistossa

Abstract

Kehittämishankkeeni on osa vuonna 2007 alkanutta Kuopion kansalaisopiston laajamittaista opetussuunnitelmatyötä, jossa laadittiin uudet opetussuunnitelman perusteet. Tavoitteenani oli kehittää ja määritellä Kuopion kansalaisopiston avoimen kotitalousopetuksen opetuksellisia sisältöjä ja opetuskäytänteitä. Kehittämishankkeen tuloksena syntyi avoimen kotitalousopetuksen suunnitelma. Se perustuu kotitaloustieteen sekä kotitalousopetuksen suunnitelmien pohjalta konstruoimaani käsitykseen niistä avoimen kotitalousopetuksen tavoitteista ja sisällöistä, jotka soveltuvat toteutettavaksi vapaan sivistystyön kontekstissa. Uusi opetuksen suunnitelma perustuu kotitalousohjaajien ja -opettajan kollektiiviseen näkemykseen sekä omaan henkilökohtaiseen käytännön havainnointiin avoimen kotitalousopetuksen toiminnasta Määrittelen avoimen kotitalousopetuksen siten, että se on oppijan henkilökohtaisten tavoitteiden mukaista opetusta, joka tarjoaa oppijoille mahdollisuuden valmistaa kotiruokaa ja leivonnaisia kotona nautittavaksi. Käytännön ruoanvalmistustaitojen lisäksi oppijoilla on mahdollisuus kehittää itseään ja oppia hyvän ravitsemuksen, elintarviketuntemuksen, -hygienian ja taitavan kuluttajan taitoja kestävänkehityksen sekä elinikäisen oppimisen periaatteiden mukaisesti.

My developing project is a part of curriculum planning of Kuopio Community College, which started in 2007. My object was to develop and define educational contents and practices of the Open Home Economic Education in Kuopio Community College. As a result of developing project, the curriculum of open home education was produced, which is based on theory of home economics science and educational plans including constructivist learning concept in Community Educational College context. The curriculum is based on my personal experience in the Open Home Economics Education and opinions of home economic tutors and teachers. The Open Home Economics is defined as teaching in accordance with personal curriculum, which offers students a possibility to cook and make pastries at home. In addition to practical cooking, students have possibility to develop themselves and learn skills of good nutrition, food hygiene, knowledge of food and skills of economic consumer following the principles of sustainable development and lifelong learning.