Sapere ja kasvatuskumppanuus : Sapere-menetelmän toteuttaminen varhaiskasvatuksessa

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli Sapere-menetelmä ja kasvatuskumppanuus varhaiskasvatuksessa. Sapere-menetelmä on ravitsemus- ja ruokakasvatusmenetelmä, joka perustuu aistien varaiseen toimintaan. Menetelmää toteutetaan 11 Euroopan maassa alakouluissa ja Aistien avulla ruokamaailmaan - sapere -menetelmän levittäminen varhaiskasvatukseen- hankeen tavoitteena on levittää menetelmä suomalaiseen varhaiskasvatukseen.

Opinnäytetyön tutkimustehtävänä oli soveltaa Sapere-menetelmää kahdessa yhteistyöpäiväkodissa ja nostaa esille ravitsemus- ja ruokakasvatuksesta nousseita näkemyksiä kyselyiden ja toiminnan avulla. Kohderyhmänä toiminnassa olivat yhteistyöpäiväkotien 3-5-vuotiaiden lapsiryhmien henkilökunta, lapset ja lasten vanhemmat. Kyselyissä kohderyhmänä olivat edellä mainittujen lapsiryhmien henkilökunta ja vanhemmat.

Opinnäytetyö oli luonteeltaan toiminnallinen. Tutkimusmenetelminä käytettiin sekä kvalitatiivisia ja kvantitatiivisia menetelmiä. Tutkimusmenetelmiä olivat toiminnan toteuttaminen lapsille ja vanhemmille sekä kyselyt. Toimintaa toteutettiin yhteistyöpäiväkodeissa neljän viikon ajan keväällä 2010. Toimintamuotoina oli aistirata perheille, reseptivihkon teko ja aistitehtävät lapsille. Vanhemmille ja henkilökunnalle suunnatut kyselyt toteutettiin toiminnan alkaessa ja loppuessa.

Toiminnasta ja kyselyistä saatujen tulosten ja kokemusten mukaan Sapere-menetelmä vastasi hyvin yhteistyöpäiväkotien ravitsemus- ja ruokakasvatuksen tarpeisiin. Ruokailutilanteisiin päiväkodeissa oltiin tyytyväisiä, mutta niitä haluttiin kehittää edelleen. Kaikki aistit huomioitiin ruokailutilanteissa. Perheet korostivat hyvien ruokailutapojen merkitystä, vaikka perheet eivät aina söisi yhdessä. Lapset osallistuivat monin tavoin ruoanlaittoon perheissä. Vanhemmille suunnattuun toimintaa oltiin tyytyväisiä ja toiminnallisuus nähtiin hyvänä keinona edistää kasvatuskumppanuutta.

The topic of this thesis was the Sapere-method and partnership with parents in early education. Sapere is a nutritional and food education method, which is based on sensory activities. The method is in use in the comprehensive schools of 11 countries in Europe and the Discovering the world of food through the senses - deploying the Sapere -method in early education in Finland project’s aim is to apply the method in Finnish early education.

The purpose of the study was to implement the Sapere method in two cooperative kindergartens and with the help of surveys raise points and activity of view related to nutritional and food education. The target group of the study was children aged from three to five, their parents and the employees of the two kindergartens. The surveys were conducted with the parents of the children and the employees working with the children.

The approach in this study was functional. Both qualitative and quantitative research methods were used. The methods included implementing the Sapere method with the children and parents and using questionnaires. The activities were carried out during a four-week period in the cooperative kindergartens in the spring of 2010. The activities in question were a sensory track for the families, making of the families’ joint cookbook and sensory tasks for children. Surveys were conducted with the parents and the employees of the kindergartens both before and after the activities.

According to the experiences gained from the implementation of the activities and the results of the surveys, the Sapere method seemed to correspond well to the needs of nutritional and food education teaching in the cooperative kindergartens. Satisfaction was expressed related to the eating situations in the kindergartens. However, a desire to further improve the situations also emerged. All senses were taken into consideration in the eating situations. The families, even those that did not eat together regularly, emphasized the importance of good table manners. The children took part in cooking in many ways in their families. The activities directed to the parents were seen important, and functionality was seen as a good way to assist cooperation.