Hotelli-, ravintola- ja catering-alan opetussuunnitelma : Kokin koulutusohjelma 1. vuosi
Lamminen, Sari (2010)
Tampereen ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010112615885
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010112615885
Tiivistelmä
TIIVISTELMÄ
Kehittämishankkeen tarkoituksena on suunnitella SATAEDUN ammattiopistojen hotelli-, ravintola- ja catering-alan (HotRaCa) perustutkinnosta kokin koulutusohjelman oppilaitoskohtainen 1. vuoden opetussuunnitelma. Työn tavoitteena on saada opetussuunnitelmasta toimiva ja opetuksen tavoitteita tukeva kokonaisuus. Lähtökohtana on, että opetussuunnitelma palvelee kolmen SATAEDUN ammattiopiston opetustoimea kokin koulutusohjelman 1. vuoden opintojen osalta.
Kehittämishankkeen työn taustana on valtakunnallisen ammatillisen perustutkinnon perusteiden uusiutuminen 2008–2010. Perustutkinnon uusiutumisen myötä jokaisen oppilaitoksen on tehtävä opetuksen järjestäjänä perustutkintokohtainen opetussuunnitelma. Tätä oppilaitoskohtaista opetussuunnitelmaa alettiin valmistella syksyllä 2009 ja sisällön kirjoittaminen alkoi keväällä 2010.
Kehittämishankkeessa selvitetään opetussuunnitelman perusteiden lähtökohtia yleisesti sekä ammatillisen perustutkinnon osalta. Ammatillisten oppilaitosten tärkeänä tehtävä on ammattitaitoisen työvoiman kouluttaminen ja se vaatii opetussuunnitelman laatijalta työelämän odotusten laajaa huomioon ottamista.
Työn tuloksena syntyi yhden toimipisteen kokin koulutusohjelman ensimmäisen vuoden opetussuunnitelma, mikä käsittää lähinnä koulukohtaisen opetuksen järjestämissuunnitelman. Lisäksi tarkasteltiin myös näyttösuunnitelmia.
Kehittämishankkeen tarkoituksena on suunnitella SATAEDUN ammattiopistojen hotelli-, ravintola- ja catering-alan (HotRaCa) perustutkinnosta kokin koulutusohjelman oppilaitoskohtainen 1. vuoden opetussuunnitelma. Työn tavoitteena on saada opetussuunnitelmasta toimiva ja opetuksen tavoitteita tukeva kokonaisuus. Lähtökohtana on, että opetussuunnitelma palvelee kolmen SATAEDUN ammattiopiston opetustoimea kokin koulutusohjelman 1. vuoden opintojen osalta.
Kehittämishankkeen työn taustana on valtakunnallisen ammatillisen perustutkinnon perusteiden uusiutuminen 2008–2010. Perustutkinnon uusiutumisen myötä jokaisen oppilaitoksen on tehtävä opetuksen järjestäjänä perustutkintokohtainen opetussuunnitelma. Tätä oppilaitoskohtaista opetussuunnitelmaa alettiin valmistella syksyllä 2009 ja sisällön kirjoittaminen alkoi keväällä 2010.
Kehittämishankkeessa selvitetään opetussuunnitelman perusteiden lähtökohtia yleisesti sekä ammatillisen perustutkinnon osalta. Ammatillisten oppilaitosten tärkeänä tehtävä on ammattitaitoisen työvoiman kouluttaminen ja se vaatii opetussuunnitelman laatijalta työelämän odotusten laajaa huomioon ottamista.
Työn tuloksena syntyi yhden toimipisteen kokin koulutusohjelman ensimmäisen vuoden opetussuunnitelma, mikä käsittää lähinnä koulukohtaisen opetuksen järjestämissuunnitelman. Lisäksi tarkasteltiin myös näyttösuunnitelmia.