Evästyksiä eväisiin -opas : Näin valmistan terveelliset eväät

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja toteuttaa opas terveellisten eväiden valmistamiseen. Tavoitteena oli suunnitella eväsateriat niin, että niiden ravitsemuksellinen laatu vastaa suomalaisia ravitsemussuosituksia. Kunnollisilla eväillä on kansanterveydellistä merkitystä, koska ravintoaineiden tasapainoinen ja sopiva saanti luo perustan terveydelle ja hyvinvoinnille. Ravitsemuksella on myös osuutensa monien sairauksien ennaltaehkäisyssä.

Tavoite oli suunnitella ja toteuttaa selkeä ja helppokäyttöinen opas, joka sisältää erilaisia eväsaterioita, niihin liittyvät reseptit, ravintoainelaskelmat sekä kuvat. Lisäksi mukaan tuli ohjeita oppaan käyttäjälle, tietoa suomalaisista ravitsemussuosituksista ja lyhyitä tietoiskuja ravitsemuksesta. Oppaan luettavuus pyrittiin varmistamaan visuaalisesti miellyttävällä ulkoasulla.

Työn tuloksena syntyi Evästyksiä eväisiin -opas, jossa neuvotaan miten valmistetaan terveelliset eväät. Jokaisen eväsaterian ravintoainesisältö vastaa suomalaisia ravitsemussuosituksia. Eväsaterioiden ravintoainesisällöt laskettiin Aivo2000 -ohjelmalla. Oppaassa on kymmenen erilaista eväsateriaa, jotka suunniteltiin sopiviksi muokatuista resepteistä. Eväsaterioista on esitetty reseptit, ravintoainelaskelmat ja kuvat.

Oppaan ulkoasun muotoiluun vaikuttivat kuvat, värit sekä tekstien ja kuvien keskinäinen sommittelu. Ruokakuvia varten ruoat esivalmisteltiin odottamaan kuvausta ja jokainen annos viimeisteltiin vasta kuvaushetkellä. Kuvat otettiin luonnonvalossa ulkona. Kuvat ja tekstit taitettiin näyttäväksi kokonaisuudeksi. Lopuksi opas painettiin digitaalista painomenetelmää käyttäen 29-sivuiseksi painotuotteeksi kirjapainossa.

The aim of this study was to plan and carry out a guide to preparing healthy packed lunches. The goal was to plan every lunch so that the nutritional quality would correspond to the Finnish national recommendations. Well compiled lunches have a great impact on public health: nutritional supply and balance is the basis of well-being in general. They also help to prevent various diseases.

The intention was compile a clear and handy guide containing different types of packed lunches, their recipes, nutrient calculations and pictures of the dishes. Also included is advice for how to use the guide as well as some bulletins about nutrition. The visual output of the guide was carefully planned to make it easy to read.

The nutritional quality of every meal was calculated by using Aivo2000 -software. The guide includes ten different packed lunches. Their careful planning was based on exactly calculated recipes.

Guide’s visual output was affected by food photos, their colours and mutual composing. For the photo shooting every food was prepared almost ready and finished first when it was time for photographing. Pictures were taken outdoors in natural lightning. The pictures and texts were layout using digital printing technique by a modern printing house. The final result of the process was a 29-pages guide, “Evästyksiä eväisiin” (Pack a Healthy Lunch).