Jätteiden lajittelun ja jätehuollon kehittäminen case Sokos Hotel Rikala / ravintola Fransmanni

Abstract

Työn aiheena oli jätteiden parempi lajittelu ja jätehuollon kehittäminen. Nämä ovat tärkeitä toimia, jotta kaikki jätteet eivät päädy kaatopaikalle. Syntynyttä jätteen määrää ei voida lajittelulla pienentää. Pienentämiseen on löydettävä muita ratkaisuja.

Jätemäärät alkavat syntyä tuotteiden valmistuksen alkuvaiheessa. Valintojen merkitys on suuri, jossa apuna voidaan käyttää ekotehokkuutta. Ekotehokkuudella voidaan valita ympäristön kannalta parempia tuotteita ja vaikuttaa kokonaisjätemäärään.

Toimeksiantajana oli Suur-Seudun Osuuskaupan ravintola Fransmanni Salossa. Työn tavoitteena oli parantaa lajittelua. Lähtötilanteena oli lajittelun tehottomuus. Lajittelusuunnitelmalla tehostetaan lajittelua. Tarkoituksena oli saada se laajentumaan kaikkiin työpisteisiin. Suunnitelman mukaista lajittelua aletaan käyttää vuoden 2011 alussa. Siivoussuunnitelmalla ja siivouksella motivoidaan muutokseen. Suunnitelmalla luotiin kehykset siivouksella. Siivous toteutettiin keväällä 2010 suunnitelman mukaisesti. Teoriatiedoilla tarjotaan vaihtoehtoja tulevaisuuden päätöksiin. Tulokset näkyvät vasta tulevaisuudessa.

The subject of the study was developing of waste sorting and waste management. These are important actions in order to avoid all the waste ending up on the dumping area. The huge amount of waste can´t be cut down by sorting only but other solutions have to be found.

Fact is that the waste begins to gather already during the production stage. Peo-ple´s choices have a big importance and can be helped with ecological efficiency. So by choosing more environmental friendly products one can reduce the total amount of waste.

The client of the research was Suur-Seudun Osuuskauppa (co operational store), restaurant Fransmanni in Salo. The aim of the study was to improve waste sorting. The starting point was ineffectiveness of sorting. First the waste area of the restaurant was cleaned and studied. This was carried out in spring 2010. Then a plan was made to improve the sorting. With the cleaning and a new plan people were motivated to change. The goal is to expand sorting to all functions and posts. The plan is taken into use at the beginning of 2011. The theory offers choices for future decisions but the results can be seen only in the future.