Ravintola Ellipsin asiakastyytyväisyyskysely

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee asiakastyytyväisyyskyselyn ja ryhmäkeskustelutilanteen jossa selvitettiin asiakastyytyväisyyttä palveluun, ruuan makuun ja ravintolan onnistumisen kokonaisuutta.

Opinnäytetyön tutkimusaineistona käytettiin aiheena asiakaslähtöisten, asiakaspalvelu ja markkinoinnin kirjoja, sekä opinnäytetyön osana tehtyä asiakaspalvelutyytyväisyyskyselyä ja ryhmäkeskustelutilannetta. Opinnäytetyön tutkimus toteutettiin kyselylomakkeilla, jotka jaettiin asiakkaille Ravintola Ellipsissä. Asiakastyytyväisyyskysely lomakkeita jaettiin 150kpl, joihin saatiin vastauksia 76 henkilöltä. Keskusteluryhmätilanne järjestettiin asiakastyytyväisyyskyselyn jälkeen.

Asiakastyytyväisyyskyselyssä kyseltiin mielipidettä Ravintola Ellipsin ruuan mausta, asiakaspalvelusta, ravintolan onnistumisesta ja mikä nähtäisiin ravintolan lisäarvona. Tutkimuksen taustatietoina kysyttiin ikää, asiakasryhmää ja sitä kuinka monta kertaa viikossa he käyttävät ravintolan palveluita.

Ryhmäkeskustelutilanteessa syvennyttiin Luomuruokaan, lähiruokaan, Ekologisuuteen, sydänmerkkiruokaan ja ravitsemussuosituksiin. Tutkimuksen tuloksena selvisi, että asiakkaat ovat tyytyväisiä ravintolan ruoan makuun, asiakaspalveluun ja näkivät ravintolan lisäarvona lähiruuan. Ryhmäkeskustelutilanteessa lähiruoka ja kotimaisuus nousivat tärkeimmiksi asioiksi.

This study deals with a customer satisfaction survey and a group discussion situation, which examined customer satisfaction with service, taste of food, and overall success of a restaurant.

The research material used in this thesis was literature on customer orientation customer service and marketing, as well as customer satisfaction surveys made as a part of the thesis and group of discussion situation arranged for this thesis.

The study was conducted through questionnaires distributed to customers in Restaurant ellipse. 150 customer Satisfaction Survey forms were distributed were received from 76 persons. The discussion group sessions was held after the customer satisfaction survey.

In the customer satisfaction survey, opinion was required of the taste of food and about the customer service in the restaurant Ellipse and also on the general success, of the restaurant and what would be seen as an added value of restaurant. The background information required in the study was the respondent’s age, customer group and how many times a week they use the restaurant facilities.

The group discussion concentrated on organic food, local food, and sustainability, the Heart Symbol on food and nutritional recommendations. The results showed that customers are satisfied with the taste of food and customer service and saw food as an added value of the restaurant. In the group Discussion, local food and domestic content emerged as the most important issues.