Mitä maahanmuuttajapotilas voi syödä? : Opaskirjanen Hatanpään puistosairaalan henkilökunnalle muslimien, buddhalaisten, kungfutselaisten ja taolaisten kullttuureista sekä niihin sisältyvistä ravitsemus- ja ruokailutavoista

Abstract

Opinnäytetyömme on tuotokseen painottuva, jonka tarkoituksena on tehdä opaskirjanen maahanmuuttajien eri kulttuureista ja heidän ravitsemuksestaan sekä ruokailuun liittyvistä tavoista Hatanpään puistosairaalan henkilökunnalle. Käsittelemme maahanmuuttajia uskontoryhmittäin, ja tähän työhön valitut uskonnot ovat islamilaisuus, buddhalaisuus, kungfutselaisuus ja taolaisuus.

Opinnäytetyön tehtävänä on selvittää, minkälaisia erityispiirteitä muslimien, buddhalaisten, taolaisten ja kungfutselaisten kulttuureihin liittyy sekä minkälaisia ravitsemukseen ja ruokailuun liittyviä tapoja muslimit, buddhalaiset, taolaiset ja kungfutselaiset noudattavat.

Tuotokseen keräsimme tärkeimmät asiat uskonnoista sekä niihin sisältyvistä ravitsemus- ja ruokailutavoista. Buddhalaisilla, kungfutselaisilla ja taolaisilla ei ole varsinaisia kieltoja vaan lähinnä ihanteita ruuan suhteen. Muslimeilla taas on Koraanissa tarkasti määritelty kielletyt ruoka-aineet, ja heille kaikki mikä ei ole kiellettyä on sallittua. Maiden väliset erot näkyivät ruokailutavoissa, sillä saman uskonnon harjoittajilla voi olla erilaisia tapoja, vaikka ruokavalio on periaatteessa samankaltainen. Vaikka opaskirjaseen on koottu yleisimpiä työssä käsiteltyjen uskontojen ravitsemukseen ja ruokailutapoihin liittyviä erityispiirteitä, niiden noudattaminen on hyvin yksilöllistä. Yleisimmät säännöt ovat kuitenkin suuntaa-antavia ja tuntemalla ne henkilökunta osoittaa arvostavansa potilaan kulttuuria ja uskontoa

Opinnäytetyön tavoitteena on lisätä hoitajien ja sairaalan muun henkilökunnan tietämystä maahanmuuttajien ravitsemuksesta ja erilaisista ruokailuun liittyvistä tavoista sekä opinnäytetyöhön valituista uskonnoista yleensä.

The purpose of this thesis was to collect information on immigrants` nutrition and eating habits and to produce an information guide for the personnel of Hatanpää hospital. The information was gathered on Islam, Buddhism, Confucianism and Taoism.

This study was carried out as a project. This study consists of three parts: the report, the theory and the information guide.

These results suggest that in Buddhism, Confucianism and Taoism there are no concrete prohibitions, only ideals. In Islam there are prohibitions and the Muslims think that everything that is not forbidden is allowed. It depends on the person how strictly he or she obeys the rules of religion. If the personnel knows something about the rules and regulations it helps nursing and shows to the patients that they are respected.

The most important things about every religion were chosen to the information guide and it was made reader-friendly in order to help the personnel as much as possible.