Teen markkinat ja markkinointi pienyrittäjän näkökulmasta, liiketoimintasuunnitelma Tiikerin Teeluola

Abstract

Tämä produktityyppinen opinnäytetyö sai alkunsa tekijän pitkäaikaisesta haaveesta perustaa yritys ravintola-alalle ja innostuksesta teehen. Työn tavoitteena on ollut tuottaa teehuoneen liiketoimintasuunnitelma, jota tekijä voi käyttää hyväkseen tulevan liikeyrityksen perustamisessa.

Koska markkinointi on avainasemassa uutta liiketyritystä perustettaessa, on tämä opinnäytetyö hyvin markkinointipainotteinen. Työn tietopohja jakautuu kahteen päälukuun, joista ensimmäisessä käsitellään lyhyesti teen markkinoita, ja toisessa hieman laajemmin teen markkinointia. Teen markkinoita käsitellään pääasiassa ravintola-alan yrittäjän kannalta, ja markkinointiosiossa taas keskitytään ravintola-alan pienyrittäjän näkökulmaan. Koska tee on toistaiseksi niche-tuotteen asemassa Suomessa, käsitellään markkinointiosiossa tarkemmin niche-markkinointia, jonka lisäksi tarkastellaan pienyrittäjälle sopivaa sissimarkkinointia. Tämän lisäksi annetaan esimerkkejä teen nykyisestä markkinoinnista Suomessa kahden teealan toimijan kautta.

Työssä on käytetty pääasiallisena lähteenä kirjallisia lähteitä, mutta apuna käytettiin myös asiantuntijahaastatteluja monipuolisemman kuvan saamiseksi asiasta. Liiketoimintasuunnitelman toteuttamisessa käytettiin näiden lisäksi apuna kilpailevien yritysten havainnointia sekä tulevan yrityksen kohderyhmään kuuluvien henkilöiden haastatteluja.

Opinnäytetyö tehtiin kokonaisuudessaan vuoden 2010 aikana, ja varsinainen liiketoimintasuunnitelma kesän ja syksyn aikana. Tekemiseen käytetty ajanjakso oli melko lyhyt, minkä mahdollisti se, että liikeidea oli kypsynyt jo pitkään ennen varsinaisen opinnäytetyöprosessin aloittamista.

Työn tuloksena on valmis liiketoimintasuunnitelma Helsingin ydinkeskustaan perustettavalle teehuone-kahvilalle, joka on suunnitelmissa perustaa pienin muutoksin, mikäli tarvittava rahoitus hankkeelle löytyy. Tuotos on siis tekijälle arvokas.

This bachelor’s thesis was born out of the author’s interest in tea and a long-standing dream to start a restaurant business. The aim of the study was to create a business plan for a tearoom that the author could rely on when setting up a business in the future.

Marketing is the key to success when starting any new business, and because of that, this thesis is very marketing-oriented. The theoretical framework is divided into two chapters: the first one discusses briefly with the tea market, and the other deals more broadly with marketing. The tea market is discussed mostly from the point of view of an entrepreneur interested in tea, and the marketing part focuses more on the standpoint of a restaurant owner. Since tea is a niche product in Finland, the marketing chapter focuses on niche marketing, but also guerrilla marketing is explored, as it is a suitable way of marketing for a small business entrepreneur. In addition, examples will be provided about the marketing carried out by two enterprises operating in the tea market.

The thesis is based mostly on literary sources, but also expert interviews were used to get a broader picture of the theme. Empirical research about the competitive businesses and the interviews of people belonging to the target group of the future business were carried out to both refine and lay the basis for the numbers used in the business plan.

This thesis was prepared in 2010 and the business plan was written during the summer and the autumn. The time spent writing the business plan was rather short, due to the fact that the business idea had been developing for a long time before the work on the actual thesis began.

The product of this thesis is a business plan for a tearoom and café in the center of Helsinki. The plan will be carried out with some minor modifications if the required funding can be acquired. The product is valuable to the author.