Elävän ravinnon ympäristö ja terveysvaikutukset

Abstract

pinnäytetyö tarkastelee elävän ravinnon vaikutusta ympäristöön ja ihmisen terveyteen. Elävä ravinto on kuumentamatonta kasvisravintoa. Kasvit sisältävät monia fytokemikaaleja, joita ihminen tarvitsee pysyäkseen terveenä. Lämmön vaikutuksesta tuhoutuu monia terveyttä edistäviä fytokemikaaleja.

Suomessa elävän ravinnon yhdistyksen perustamiseen vaikutti edesmennyt tohtori Ann Wigmore, joka vieraili useita kertoja. Wigmore oli Suomen elävän ravinnon yhdistyksen perustamiskokouksessa mukana. Tohtori Ann Wigmore sai useita tunnustuksia lääkkeettömästä parantamisesta. Ann Wigmoren tulevaisuuden maailmassa ravinto olisi edullista ja nykyisten viljelyteknikoiden vuoksi köyhtynyt maaperä pystyttäisiin palauttamaan ennalleen. Elävä maaperä sisältää enemmän mikro-organismeja kuin kemiallisesti viljelty maaperä. Mikro-organismit toimivat yhteistyössä kasvien juuriston kanssa ja parantavat kasvin ravinnonottokykyä. Elävä maaperä sitoo myös paljon enemmän hiiltä maahan kuin ei-elävä maaperä.

Elävän ravinnon valmistusmentelmät vaativat vähemmän sähköä kuin kypsennetyn ruuan menetelmät. Elävä ravintoa voidaan kasvattaa siemenistä asunto-, taloyhtiö- ja kaupunkikohtaisesti, jolloin tuoreen ruuan kuljetusmatkat lyhenevät.

Tässä opinnäytetyössä käsitellään elävän ravinnon terveysvaikutuksiin ja ympäristövaikutuksia ilmastonmuutoksen kannalta ajatellen. Opinnäytetyö perustuu kirjallisuuteen, kyselytutkimukseen ja laskelmiin.

Thesis examines the influence of living food on the environment and human health. Living food is unheated vegan food. Plants contain many phytochemicals that human needs to stay health. Many phytochemicals are destroyed by heating.

Dr Ann Wigmore contributed to the establishment of Finnish association of living food. She visited many times in Finland. Dr Wigmore was present in constitutive meeting. Dr Wigmore got several recognitions for drug-free healing. In Dr Ann Wigmore’s future world the food would be cheap and the poor soil, created by current cultivation methods, could be turned back to the rich organic state. Living soil contains micro-organisms more than chemically cultivated soil. Micro-organisms cooperate with roots of plant and improve the absorption of mineral from soil. Living soil binds also a lot of more carbon in the soil than non-living soil.

The methods of preparation of living food require less energy than the method of cooked food. Living food can be grown from the seeds in the apartment, housing cooperative and town/city/village when transports become shorten in fresh food.

In this thesis is discussed on health effects of living food and environmental effects of living food pertainning to climate change. Thesis is premised to literature, questionnaire and calculations.