Panimoteollisuuden kestävä kehitys

Abstract

Suomalaiset panimot ovat koko Euroopan nykyaikaisimpia ja samalla yksiä ekologisimmista elintarviketehtaistamme. Kestävä kehitys on kuitenkin tärkeää myös tulevaisuudessa halpojen energialähteiden huvetessa.

Aluksi työssä on selvitetty pääpiirteittäin oluen valmistuksen perusteet. On tärkeää tuntea joitakin oluen valmistuksen peruskäsitteitä, jotta tämän teollisuudenalan ongelmat olisivat helpommin ymmärrettävissä.

Työssä tarkastellaan panimoteollisuutta ja niitä mahdollisuuksia, joiden avulla tätä teollisuudenalaa voitaisiin kehittää maailmanlaajuisesti kestävämmäksi. Kehityksen mahdollisuuksia on työssä tarkasteltu Massidea.org- sivustolle kirjoitettujen englanninkielisten artikkelien avulla. Artikkeleissa on esitelty yksi panimoteollisuuden kehitykseen liittyvä idea, haaste tai tulevaisuuden visio. Työn kirjallisessa osassa artikkeleiden sisältöä on pyritty avaamaan laajemmin ja perehdytty esimerkiksi aiheen tekniseen puoleen.

Finnish breweries are the most modern and the most ecological food factories in Europe. However, sustainable development is still important in the future when all cheap energy sources are going to be depleted.

At first the written part presents the basics of beer manufacturing. It is quite important to understand some basic concepts of the production of beer, so that the industry's problems will be more easily understood.

The brewing industry and the ways in which this industry could be developed to become a more ecological will be examined in this thesis. Those opportunities are presented in articles which are published in Massidea.org website. Articles are written and published in English. Every article handles a different vision, challenge or idea about how to develop brewing industry. Article topics are more widely studied and explored in the written part of the thesis, for example the technical side of the topic.