Video perehdytyksen välineenä : Perehdytysvideosarja BW Restaurants ravintolaperheelle
Paavilainen, Kaisa (2019)
2019
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2019111120947
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2019111120947
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyö on toteutettu toimeksiantona ravintolayhtiö BW Restaurantsille.
Työn tavoitteena oli tuottaa yhtenäinen perehdytysvideosarja ravintolayhtiön tarpeisiin uusien työntekijöiden perehdyttämisen tueksi. Produktimuotoinen työ koostuu yhdeksästä perehdytysvideosta sekä kirjallisesta raportista.
Perehdytys on todella tärkeä osa uuden työntekijän työhönottoprosessia. Sen lisäksi, että kunnollinen perehdyttäminen auttaa työntekijää pärjäämään paremmin työssään, se auttaa luomaan positiivista mielikuvaa uudesta työnantajasta ja työympäristöstä.
On muistettava, että videot eivät voi korvata henkilökohtaista perehdytystä, mutta ne ovat hyvä apuväline perehdytyksen tukena. Kuvallinen materiaali kertoo enemmän kuin pelkkä sanallinen viesti, ja ravintoloiden esittelyssä visuaalisuudella on erityisen tärkeä merkitys.
Videot ovat myös kustannustehokas tapa kertoa uusille työntekijöille perustietoja uudesta työympäristöstä. Videoiden välityksellä viesti saadaan kulkemaan samankaltaisena kaikille, ja niiden viesti ovat helpompi omaksua kuin kirjallinen materiaali.
BW Restaurants ravintolaperheeseen kuuluu useita ravintoloita, joilla on kaikilla oma konseptinsa, mutta yhteiset laatustandardit ja toimintaperiaatteet. Videoiden avulla uusille työntekijöille saadaan välitettyä perustiedot yhtiön ravintoloista ja niissä työskentelystä.
Haastattelin videoita varten yhteensä 14 BW-ravintoloissa esimiesasemassa olevaa henkilöä. Näistä haastatteluista koostin yhdeksän videota, joita elävöitin ravintoloissa kuvaamallani kuvituskuvalla.
Videoiden sisältö sekä haastattelurungot suunniteltiin yhdessä BW-ravintoloiden edustajan kanssa. Käytännön toteutuksen eli kuvaukset, haastattelut ja editoinnin tein alusta loppuun itse. Kuvaukset aloitettiin kesällä 2017 ja saatiin päätökseen alkuvuodesta 2018, jonka jälkeen toimeksiantaja on ottanut videot aktiiviseen käyttöön.
Työn tavoitteena oli tuottaa yhtenäinen perehdytysvideosarja ravintolayhtiön tarpeisiin uusien työntekijöiden perehdyttämisen tueksi. Produktimuotoinen työ koostuu yhdeksästä perehdytysvideosta sekä kirjallisesta raportista.
Perehdytys on todella tärkeä osa uuden työntekijän työhönottoprosessia. Sen lisäksi, että kunnollinen perehdyttäminen auttaa työntekijää pärjäämään paremmin työssään, se auttaa luomaan positiivista mielikuvaa uudesta työnantajasta ja työympäristöstä.
On muistettava, että videot eivät voi korvata henkilökohtaista perehdytystä, mutta ne ovat hyvä apuväline perehdytyksen tukena. Kuvallinen materiaali kertoo enemmän kuin pelkkä sanallinen viesti, ja ravintoloiden esittelyssä visuaalisuudella on erityisen tärkeä merkitys.
Videot ovat myös kustannustehokas tapa kertoa uusille työntekijöille perustietoja uudesta työympäristöstä. Videoiden välityksellä viesti saadaan kulkemaan samankaltaisena kaikille, ja niiden viesti ovat helpompi omaksua kuin kirjallinen materiaali.
BW Restaurants ravintolaperheeseen kuuluu useita ravintoloita, joilla on kaikilla oma konseptinsa, mutta yhteiset laatustandardit ja toimintaperiaatteet. Videoiden avulla uusille työntekijöille saadaan välitettyä perustiedot yhtiön ravintoloista ja niissä työskentelystä.
Haastattelin videoita varten yhteensä 14 BW-ravintoloissa esimiesasemassa olevaa henkilöä. Näistä haastatteluista koostin yhdeksän videota, joita elävöitin ravintoloissa kuvaamallani kuvituskuvalla.
Videoiden sisältö sekä haastattelurungot suunniteltiin yhdessä BW-ravintoloiden edustajan kanssa. Käytännön toteutuksen eli kuvaukset, haastattelut ja editoinnin tein alusta loppuun itse. Kuvaukset aloitettiin kesällä 2017 ja saatiin päätökseen alkuvuodesta 2018, jonka jälkeen toimeksiantaja on ottanut videot aktiiviseen käyttöön.