Ravintola Periscope : lounaan markkinointi ja kampanjointi

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli kasvattaa toimeksiantajayrityksen, ravintola Periscopen lounasasiakkaiden määrää markkinoinnin ja kampanjoinnin avulla. Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa asiakkaiden tietoa ravintola Periscopen lounaasta, tehdä kampanja, joka edistää lounaan näkyvyyttä ja myyntiä sekä seurata, kuinka kampanja toimii. Tutkimuksen avulla toimeksiantajayritys sai tietoa lounaan markkinoinnin toimivuudesta ja siitä, miten sitä tulisi kehittää.

Opinnäytetyön teoriaosuudet käsittelivät markkinointia, kampanjointia sekä ravintola Periscopea. Markkinoinnin teoria syvennyttiin markkinoinnin lähtökohtiin, markkinoinnin perinteisiin keinoihin sekä sosiaalisen median keinoihin. Kampanjan teoria keskittyi kampanjan suunnitteluun sekä lanseeraukseen.

Aineistoina tutkimuksissa käytettiin kolmea eri kyselytutkimusta. Ensimmäinen kyselytutkimus toteutettiin ravintola Periscopen lounasasiakkaille. Toinen kyselytutkimus toteutettiin kauppakeskus Ratinan asiakkaille. Kyselyt koostuivat neljästä kysymyksestä ja vastauksien määrä oli hyvin pieni. Kolmas kyselytutkimus toteutettiin jälleen ravintola Periscopen lounasasiakkaille. Viimeiseen kyselyyn otanta oli suurempi ja sitä pystyttiin käyttämään tiedonlähteenä. Opinnäytetyössä käytettiin määrällistä eli kvantitatiivista tutkimusmenetelmää.

Opinnäytetyön tulokset käsiteltiin tutkimus järjestyksessä. Tulosten perusteella ravintola Periscopen lounaaseen tuotteena oltiin tyytyväisiä. Tulosten mukaan asiakkaiden pääasiallinen tiedonlähde lounaasta on kavereilta saatu tieto. Tiedonlähteenä oli myös ravintola Periscopen kanavat. Kokonaisuudessaan ravintola Periscopen lounaan markkinointi ja kampanjointi oli onnistunut ja sitä tulisi jatkaa tulevaisuudessa. Ravintola Periscopen on kannattavaa markkinoida enemmän lounasta sosiaalisen median kanavissa, iltojen ja viikonloppujen ohella. Erilaiset kilpailut ovat kannattavia, koska ravintola Periscope saa hyvin näkyvyyttä niiden avulla sekä ne herättävät asiakkaiden kiinnostusta paremmin.

The purpose of this thesis was to increase the amount of lunch customers using marketing and campaigning in restaurant Periscope. The purpose was to survey customer’s knowledge about restaurant Periscope’s lunch, make a campaign, which will advance the visibility of lunch, sales and tracking. The main goal of this thesis was to collect information about the functionality of lunch marketing, and how it should be improved.

The theoretical parts of the study were to deal with marketing, campaigning and restaurant Periscope. The focus of the theory was in marketing, its traditions and the social media. The theory of campaigning focused on planning and launching. This thesis was executed as a quantitative research. Three different surveys were used as material.

The findings show that customers are happy with lunch as a product in restaurant Periscope. In addition, the findings show that customers’ main source of information of lunch is from friends, then the restaurant’s own social media channels or homepage. In its entirety restaurant Periscopes marketing and campaigning about lunch was kind of successful and it should be continued in the future.