Kuka on kouluttanut tuopinkaatajasi?

Abstract

Oluenystävät ovat yhä valveentuneempia ja tiedonhaluisempia, ja nykyään onkin mahdollista kartuttaa oluttietouttaan erilaisilla tastingeilla tai ravintolassa pidetyssä olutpruuveissa. Iso osa oluttietoutta karttuu ravintolassa oluita maistellessa ja tässä ravintolahenkilökunnan suosituksilla ja tarjoilulla on suuri rooli. Miten ravintolahenkilökuntaa koulutetaan valitsemaan ne sopivat oluet myyntiin, vastaamaan entistä vaativamman asiakkaan kysymyksiin ja tarjoilemaan olut niin, että se on parhaimillaan asiakkaan edessä?