Luomumaidontuotannon kehittämisen haasteet - kotimaisen luomuvalkuaisen hankinta ja saatavuus
Käkelä, Mari-Tuuli (2011)
Käkelä, Mari-Tuuli
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2011
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201104134224
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201104134224
Tiivistelmä
Luomuvalkuaisen hankinta ja saatavuus ovat luomumaidontuotannon keskeisimpiä haasteita. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, millaisia vaihtoehtoja luomuvalkuaisen hankintaan on ja miten luomuvalkuaisen saatavuutta voidaan parantaa. Tutkimuksen aineisto kerättiin teemahaastatteluilla luomumaito- ja luomukasvinviljelytiloilta sekä luomukasvintuotannon neuvojilta.
Luomumaidontuottajat käyttävät luomuvalkuaisen hankintaan useampaa kuin yhtä hankintamenetelmää. Luomuvalkuaisen hankintamenetelmiä ovat omalla tilalla tuottaminen, tuottaminen yhteistyössä toisen luomutilan kanssa, tilojen välinen rehukauppa, osto luomurehuja välittävältä kaupalta tai muulta yritykseltä ja osto ulkomailta.
Luomuvalkuaisen huonoon saatavuuteen merkittävimmin vaikuttanut tekijä on luomuvalkuaismarkkinoiden toimimattomuus. Luomuvalkuaisen kysyntä ja tarjonta eivät kohtaa. Se johtuu siitä, että luomuvalkuaista viljellään maassamme liian vähän tarpeeseen nähden. Myös luomuvalkuaismarkkinoilla toimivien epäaktiivisuus ja luomumaidontuottajien haluttomuus sitovien sopimusten solmimiseen vaikuttavat asiaan. Luomurypsiöljymarkkinoilla on myös oma merkityksensä luomuvalkuaisen saatavuudessa, koska rypsiä puristetaan öljyn menekin mukaisesti.
Luomuvalkuaisen saatavuutta voidaan parantaa mm. lisäämällä luomuvalkuaisen viljelyä, solmimalla pitkäkestoisia tuotantosopimuksia, keräämällä varmuusvarastoja ja muuttamalla maatalouspolitiikkaa luomuvalkuaisen tuotannon kannalta suotuisaksi. Asenteiden muuttuminen on tärkeää luomuvalkuaismarkkinoiden toimivuuden parantamiseksi.
Luomumaidontuottajat käyttävät luomuvalkuaisen hankintaan useampaa kuin yhtä hankintamenetelmää. Luomuvalkuaisen hankintamenetelmiä ovat omalla tilalla tuottaminen, tuottaminen yhteistyössä toisen luomutilan kanssa, tilojen välinen rehukauppa, osto luomurehuja välittävältä kaupalta tai muulta yritykseltä ja osto ulkomailta.
Luomuvalkuaisen huonoon saatavuuteen merkittävimmin vaikuttanut tekijä on luomuvalkuaismarkkinoiden toimimattomuus. Luomuvalkuaisen kysyntä ja tarjonta eivät kohtaa. Se johtuu siitä, että luomuvalkuaista viljellään maassamme liian vähän tarpeeseen nähden. Myös luomuvalkuaismarkkinoilla toimivien epäaktiivisuus ja luomumaidontuottajien haluttomuus sitovien sopimusten solmimiseen vaikuttavat asiaan. Luomurypsiöljymarkkinoilla on myös oma merkityksensä luomuvalkuaisen saatavuudessa, koska rypsiä puristetaan öljyn menekin mukaisesti.
Luomuvalkuaisen saatavuutta voidaan parantaa mm. lisäämällä luomuvalkuaisen viljelyä, solmimalla pitkäkestoisia tuotantosopimuksia, keräämällä varmuusvarastoja ja muuttamalla maatalouspolitiikkaa luomuvalkuaisen tuotannon kannalta suotuisaksi. Asenteiden muuttuminen on tärkeää luomuvalkuaismarkkinoiden toimivuuden parantamiseksi.