Ravitsemus ikääntyneen toimintakyvyn ylläpitäjänä : opetusmateriaali ikääntyneiden hoitotyön opintoihin

Abstract

Opinnäytetyössämme perehdyimme ikääntyneiden ravitsemukseen tavoitteenamme löytää keino aiheen tunnettavuuden lisäämiseksi hoitotyössä. Viime vuosien tutkimustieto on osoittanut ikääntyneiden ravitsemusongelmien yleisyyden hoitoyksiköissä, erityisesti pitkäaikaishoidossa. Ravitsemusongelmat aiheuttavat toimintakyvyn heikkenemistä sekä sairastavuuden ja kuolleisuuden lisääntymistä. Ravitsemusongelmien myötä myös terveydenhuollon kustannukset lisääntyvät hoitoaikojen pidentyessä ja intensiivihoidon tarpeen lisääntyessä.

Opinnäytteemme työmenetelmäksi valikoitui toiminnallinen opinnäytetyö, jonka tuotoksena valmistui ikääntyneiden ravitsemusta ja ravitsemushoitoa käsittelevä opetusmateriaali ikääntyneiden hoitotyön opintoihin. Hoitotyön koulutusohjelman opetussuunnitelman muuttuessa Hämeen ammattikorkeakoulussa 2011–2014 opinnäytetyömme tuotokselle tarjoutui ajankohtainen tarkoitus. Uskomme, että aiheen tunnetuksi tekeminen jo opintojen aikana siirtäisi ikääntyneiden ravitsemusta koskevan tiedon luontevasti käytännön hoitotyöhön.

Opetusmateriaalin työstämisessä käytettiin PowerPoint -ohjelmaa. Opetusmateriaalin työstämistä ohjasi opinnäytteen teoreettinen viitekehys. Opetusmateriaalin lähtökohtana on osoittaa ravitsemuksen merkitys ikääntyessä ja ravitsemushoidon mahdollisuudet hoitotyössä sekä vastata opetussuunnitelman opintojaksolle asettamiin tavoitteisiin. Opetusmateriaalin suunnitteluvaiheessa opetussuunnitelman opintokokonaisuudesta vastaavien opettajien toiveet ja vaatimukset materiaalin sisällöstä huomioitiin. He myös vastasivat sen arvioinnista. Valmis opetusmateriaali sisältää neljä PowerPoint -esityssarjaa: Ikääntyneen ravitsemus – ravitsemus ja toimin-takyky, Ikääntyneen ravitsemusongelmat, Ikääntyneen ravitsemushoito sekä Ikääntyneen suun terveyden huomiointi ravitsemuksessa.

This thesis discusses the meaning of nutrition maintaining functional capacity of elderly people. The purpose of the thesis was to find a way to increase the knowledge among nurses about the nutrition of elderly. Based on the previous researches, malnutrition of the elderly is a common problem in hospitals and especially in long-term care. Malnutrition results in declining of functional capacity and increasing of prevalence and fatality. Due to malnutrition, expenses of health care are increasing because of the longer treatment times and increasing need of intensive care.

The thesis is an action based study. The outcome of the thesis is a teaching material for the Degree Programme in Nursing containing nutrition and nutritional care of elderly people. Since the Degree Programme in Nursing changes during the years 2011-2014 in HAMK University of Applied Sciences, the thesis had a current interest. By increasing the knowledge about the nutrition of elderly in nursing studies, the students will have the needed skills to put their knowledge into practice.

A PowerPoint presentation program was used in creating the teaching material. The contents of the material are based on the theoretical basis of the thesis. The purpose of the teaching material is to show the significance of nutrition and nutritional care of the elderly in nursing care and to meet the aims made in the Degree Programme. Planning the teaching material, wishes and demands of the teachers in charge of the curriculum were taken into account. They also assessed the teaching material. The teaching material consists of four PowerPoint –presentations: The Nutrition of Elderly People – nutrition and functional capacity, Malnutrition of Elderly People, The Nutritional Care of Elderly People and The Dental and Mouth Care as a Part of Elderly People’s Nutrition.