Catering-palvelun tuotteistaminen yritysmarkkinoille : Case

Abstract

Catering-palveluiden kysyntä yritysmarkkinoilla on korkeaa. Case-yrityksessä catering-palvelun tuotteistaminen yritysmarkkinoiden tarpeisiin koettiin tarpeelliseksi kehitystoimenpiteeksi. Yritys on toiminut yritysmarkkinoilla jo aiemmin, mutta tuotekehitystä tai markkinointia ei palvelutuotteen osalta ole tehty.

Tämän opinnäytetyön kautta tarkennettiin palvelutuotetta yritysmarkkinoille tuotteistamisprosessin kautta. Tuotteistamisen apuna käytettiin Parantaisen tuotteistamismallia. Yrityksen markkinointitoimet suunniteltiin vastaamaan yritysmarkkinoiden tarpeita. Apuna käytettiin Bergström & Leppäsen markkinointiviestinnän porrasmallia. Myyntitoimintaa varten luotiin osaksi standardoitu toimintamalli. Toimintamallin kautta catering-palvelun tuotannon laatu voidaan myyntitoiminnan osalta taata tapauksesta riippumatta.

Pääasiallisesti työ tehtiin hyödyntäen haastattelun ja kirjallisuuden kautta saatuja tietoja. Tiedonlähteenä käytettiin myös alaa koskevia tilastotietoja. Luovan suunnittelun ja koulutuksen kautta kehittyneen tietouden osuus case-osion kirjoittamisessa oli suuri.

Catering-palvelua tullaan lähitulevaisuudessa kehittämään työssä tehtyjen suunnitelmien perusteella. Tuotteistettu catering-palvelu lanseerataan markkinoille uudelleen kehittyneenä versiona ja suunniteltujen markkinointitoimenpiteiden avulla. Opinnäytetyötä tullaan käyttämään perehdytys- ja tukimateriaalina caseyrityksessä, sekä myöhemmin lähteenä palvelukäsikirjan luomisessa.

The demand for catering services from the business market is at a high level. Productising the case company’s catering services to meet the needs of the business market was in the case company seen as a necessary development action. The company has been in the business market before, but no product development or marketing have been done for the catering service product.

In this thesis the service product was specified for the business markets by using the productization process. The productization was done by using the productization model of Parantainen as a theoretical guide line. In this thesis, the company’s marketing processes were designed to match the needs of the business market. Bergström & Leppänen’s stair model for marketing communications was used as a tool for planning the marketing procedures. A partly standardized sales model was designed for the case company. With the help of this model the high production quality of the service can be maintained in all occasions.

This thesis was done utilising the available literature and the information gathered by an interview with the owner of the case company. The current statistics and articles were also used as a source. Creative designing and academic knowledge was utilized when writing the case section.

The productization plan for the catering services will be implemented in the near future. The productized product will be launched to the market again, as a more developed product and with well planned marketing actions. This thesis will be used in the company as a support material and as a base for a service handbook.