Liiketoimintasuunnitelma : Pienteurastamon ja -lihanjalostamon perustaminen keskisuomalaiselle maaseutuyritykselle

Abstract

Opinnäytetyön toimeksiantaja oli keskisuomalainen maatila, joka harkitsi oman teurastamon ja lihanjalostamon perustamista tilalleen. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, onko toiminnan aloittaminen kannattavaa. Lisäksi opinnäytetyöhön kuuluvan asiakasanalyysin avulla etsittiin potentiaalisia asiakkaita aloittavalle yritykselle lähiseudun kunnallisista ruokapalveluyksiköistä. Kunnalliset ruokapalveluyksiköt valittiin kohderyhmäksi, koska toimeksiantaja halusi tuotteidensa tilaajiksi isoja ja pysyviä asiakkaita.

Opinnäytetyö perustuu liiketoimintasuunnitelman ja markkinointitutkimuksen teoriaan. Opinnäytetyö koostuu kahdesta osasta, liiketoimintasuunnitelmasta ja sitä tukevasta asiakasanalyysistä. Asiakasanalyysiin tehtiin kvalitatiivinen kokonaistutkimus 50 kilometrin säteellä oleville kuntien ruokapalveluesimiehille. Tutkimus toteutettiin puhelinhaastatteluna. Tutkimuksen tuloksia hyödyntämällä tehtiin liiketoimintasuunnitelma.

Asiakasanalyysistä selvisi, että asiakkaita ja markkinoita aloittavan yrityksen tuotteille oli olemassa. Kunnallisista ruokapalveluyksiköissä tuotteista saatava hinta oli kuitenkin niin alhainen, että se ei riittänyt kattamaan kaikkia yritystoiminnan kuluja ja tuottamaan yrittäjälle riittävää tuloa. Pienteurastamon ja –lihanjalostamon perustaminen ei liiketoimintasuunnitelman perusteella ole kannattavaa.

Opinnäytetyö vastasi kysymykseen, olisiko liiketoiminnan laajentaminen kannattavaa. Lisätutkimusaiheeksi jäi selvittää, olisiko jossain muualla potentiaalisia asiakkaita, jotka voisivat maksaa tuotteista enemmän.

The thesis was commisioned by an average Finnish farm which considered establishing own slaughterhouse and meat processing on their farm. The aim of this thesis was to clarify if it is profitable to start this business. In addition, with a help of a customer analysis which is a part of this thesis, potential customers were looked for in nearby communal food service units. The communal food service units were chosen as a target group because the sponsor wanted to subscribers of its products large and stable customers.

The thesis is based on a business plan and marketing research theories. The thesis consists of two parts, the business plan and the customer analysis. The customer analysis is a qualitative study the total radius 50 km for the food service managers of the communes. The study was carried out via telephone interviews. By using the results of the study a business plan was made.

The customer analysis showed that the customers and markets already existed for the products. Communal food service units were able to pay so little for the products that the business was not profitable. The business plan indicated that the price could not cover production costs and give enough income to the en-trepreneur. The establishment of a small slaughterhouse and meat processing is not profitable based on businessplan.

This thesis clarified the question would it be profitable to expand their business. Further studies will be required to clarify if there are potential customers elsewhere who could pay more for the products.