Kasvisruokavalio raskauden ja imetyksen sekä imeväisiän aikana

Abstract

Opinnäytetyössä käsiteltiin kasvisruokavalion toteuttamista raskauden ja imetyksen sekä imeväisiän aikana. Eri kasvisruokavalioista mukana olivat lakto- ja lakto-ovovegetaarinen sekä laajasti kasvikunnan tuotteita hyödyntävä vegaaninen kasvisruokavalio. Lisäksi opinnäytetyössä käsiteltiin kasvisruokavaliota noudattavan perheen ohjaamista terveydenhuollossa. Opinnäytetyö tuotettiin Jyväskylän kaupungille.

Opinnäytetyön toteutustapana oli kirjallisuuskatsaus. Lähdekirjallisuus koostui kansallisista suosituksista ja raporteista, tieteellisistä tutkimus- ja aikakausilehtiartikkeleista, lopputöistä sekä yleisteoksista. Kirjallisuuskatsauksen perusteella monipuolisesti koostettu lakto- ja lakto-ovovegetaarinen ruokavalio on ravitsemuksellisesti riittäviä raskauden, imetyksen ja imeväisiän aikana. Sen sijaan vegaaniruokavalion toteutuksen suositellaan tapahtuvan ravitsemusterapeutin ohjauksessa. Samoin havaittiin, että terveydenhuollon ammattilaisten suvaitseva ja kunnioittava suhtautuminen perheen ruokavaliota kohtaan on edellytys onnistuvalle yhteistyölle.

Opinnäytetyön tuotoksena työstettiin opas äitiys- ja lastenneuvoloissa työskentelevien terveydenhoitajien käyttöön yhteistyössä ravitsemusterapeutin kanssa. Opas sisältää tietoa eri kasvisruokavalioista, ruokavalion taustalla olevista tekijöistä, kasvisruokavalion koostamisesta raskauden, imetyksen ja imeväisiän aikana sekä sen ravitsemuksellisista haasteista. Välittöminä tavoitteina oli lisätä äitiys- ja lastenneuvoloissa työskentelevien terveydenhoitajien tietämystä kasvisruokavalion toteutuksesta raskauden, imetyksen ja imeväisiän aikana. Pitkän aikavalin tavoitteena oli kehittää äitiys- ja lastenneuvoloiden työntekijöiden ohjausosaamista, kun asiakkaana on kasvisruokavaliota noudattava perhe. Jatkokehittämisehdotuksena nousi esille oppaan laatiminen muiden erityisryhmien, kuten lasten ja iäkkäiden kasvisruokavalion toteutuksesta.

The aim of the Bachelor`s Thesis was to examine vegetarian diet during pregnancy, lactation and infancy. Out of the different vegetarian diets this thesis examined the lacto-vegetarian and ovo-lacto vegetarian diets plus the vegan diet which uses different plant products on a wide basis. In addition, this study addressed the issue of how to counsel families following vegetarian diets. This thesis was commissioned by the City of Jyväskylä.

This thesis was implemented as a literature review. The source material included national recommendations and reports, research and review articles, Master`s and Bachelor`s Theses and general surveys. The review showed that widely compiled lacto-vegetarian and ovo-lacto vegetarian diets are able to satisfy the nutritional needs during pregnancy, lactation and infancy. However, if the family wants to follow a vegan diet, it is better to do this under the counseling of a dietitian. It was also noticed that a tolerant and respective attitude towards the ideology of the family creates opportunities for a successful cooperation.

As a result of this thesis a guide book was made for the use of the public health nurses working in the maternity and child health clinics. The guide book was compiled in collaboration with a dietitian and it provided information about different types of vegetarian diets, the reasons behind the diets and how to compile a nutritionally sufficient diet during pregnancy, lactation and infancy. The nutritional challenges of vegetarian diets were addressed as well. The aim was to increase knowledge about vegetarian diets during pregnancy, lactation and infancy and improve the counseling skills of the public health nurses when they work with vegetarian families. In the future comparable guide books could be compiled for other groups such as children and seniors.