Monimuotoinen työyhteisö ravitsemisalalla

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, mitä haasteita ja hyötyjä esimiestyöhön ja työyhteisöön tuo, kun ravitsemispalvelualan työyhteisö muuttuu yhä monikulttuurisemmaksi sekä selvitettiin maahanmuuttajataustaisten työntekijöiden kokemuksia suomalaisessa ravitsemisalan organisaatioissa.

Tutkimus oli luonteeltaan kvalitatiivinen. Haastattelut suoritettiin keväällä 2011. Haastattelut suoritettiin esimiehille ryhmähaastatteluina, johon osallistui 16 esimiestä. Ryhmähaastatteluja oli 5. Haastateltavat esimiehet edustivat 8:aa eri organisaatiota. Maahanmuuttajataustaiset työntekijät haastateltiin henkilökohtaisesti, ja heitä oli 13 henkilöä ja 11:stä eri kulttuurista.

Tutkimuksen mukaan ravitsemispalvelualan organisaatioissa monikulttuurisella henkilöstöllä voitiin parantaa työyhteisön imagoa, suvaitsevaisuutta ja erilaisuuden hyväksymistä sekä osaamisperustaa. Suurimpina haasteina koettiin kieleen ja vuorovaikutukseen liittyvät asiat. Työntekijöiden motivaatiota ja sitoutumista työyhteisöön parantavat tasa-arvoinen kohtelu, turvattu toimeentulo, esimiehen ja koko työyhteisön kannustus ja tuki sekä työnpanoksen arvostaminen. Oikeudenmukaisuus ja yhdenvertaisuus takasivat hyvän luottamuksen rakentumisen työyhteisöön.

Tutkimuksen aihe on ajankohtainen, koska väestön rakenteelliset muutokset, globalisaatio ja työ-markkinoiden rakenteelliset muutokset tulevat lähitulevaisuudessa lisäämään monimuotoisia työyhteisöjä Suomessa. Ravitsemispalveluala on yksi työmarkkinoiden sisääntuloaloista, joille maahanmuuttajien on helpompi työllistyä kuin monille muille aloille. Työntekijöiden ja asiakaskunnan monimuotoisuus tuo työyhteisöihin uusia mahdollisuuksia ja voimavaroja, mutta asettaa samalla haasteita työyhteisön toimivuuteen, päivittäiseen työntekoon ja asiakaspalvelun onnistumiseen. Erilaisista työn tekemisen tavoista ja aikakäsityksistä, yhteisen kielen puutteesta, suhtautumisesta hierarkisuuteen ja tasa-arvoon, kommunikointitavoista ja maailmankatsomuksellisista eroista saattaa syntyä ristiriitoja työyhteisön päivittäisessä työn teossa.

The object of this thesis was to clarify what kind of challenges and advantages are connected to the work of supervisors and work community in the field of catering services as it becomes more and more ethnic and multi-cultural and the thesis clarified the experiences of the immigrant emloyees in Finnish catering services organisations.

The method used in the thesis was the qualitative method. The interviews were conducted in spring 2011.The supervisors were interviewed in groups which consisted of 16 supervisors and there were 5 group interviews. The supervisors interviewed represented 8 different organisations. The immigrant employees were interviewed personally and they repsesented 13 persons from 11 different cultural backgrounds.

According to the research, multi-cultural personnel in the catering service organisations could improve the image of the work community, tolerance and and acceptance of diversity as well as the know-how. The most challenging were things connected with the language and interaction. The motivation and commitment to work community is improved by equal treatment, secure income, the support and stimulation coming from supervisors and the whole work community as well as the appreciation at work. Justice and equality guaranteed a good basis for trust in the work community.

The subject of the research is current as the structural changes in the population, globalisation and structural changes in labour market will increase the amount of diverse work communities in Finland. Catering service field is one of the first fields in labour market and for immigrants to get employed is easier in this field than in many other fields. The diversity of employees and the clientele brings new possibilities and capabilities but at the same time it brings along new challenges into the functionality, daily work and success in customer service. Different working methods and concepts of timetables, lack of mutual language, attitudes in hierarchy and equality, ways of communication and ideological differences may cause conflicts in daily work.