Luonnonmarjojen kokonaisvaltainen hyötykäyttö

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena on selvittää ja tunnistaa luonnonmarjojen kokonaisvaltaisen hyötykäytön innovatiiviset mahdollisuudet hyödyntämällä paremmin sivuvirtoja ja korkeampaa jalostusastetta. Esitän työssäni suomalaisten luonnonmarjaraaka-aineiden yleisimmät käyttökohteet ja sovellukset sekä innovatiivisia mahdollisuuksia luonnonmarjojen laajamittaiseen hyödyntämiseen. Lisäksi selvitän vaihtoehtoisten terveysväittämien ja vaikutusten välisen suhteen rajapinnan kaupallistamisen- ja markkinoinnin näkökulmasta.

Syvennyn tutkimuksessani erityisesti seuraaviin teemoihin: elintarvike, kosmetiikka sekä kemialliset yhdisteet. Tutkimusmenetelmä on kvalitatiivinen ja teoreettinen viitekehys on induktiivinen. Tämä on tapaustutkimus, jossa on pyritty syvällisesti ymmärtämään luonnonmarjojen hyödyntämismahdollisuuksia tämän hetkisen tiedon valossa. Tämän vuoksi olen haastatellut kymmeniä huippuasiantuntijoita tiedemaailmasta sekä liike-elämästä.

Tutkimukseni perusteella väitän, että avain uuteen liiketoimintaan luonnonmarjojen koko-naisvaltaisesta hyötykäytön näkökulmasta on luonnonmarjojen jalostusasteen määrätietoinen nostaminen sekä tiedemaailman ja liikemaailman parempi yhteistyö ja ymmärrys. Kuluttajat on saatava ymmärtämään luonnonmarjojen positiivinen terveysvaikutteinen informaatio niin, että se on lakien ja asetusten eli EU lainsäädännönmukainen. Medical devices -tuotteen ymmärtäminen ja hyödyntäminen ovat keskiössä kehitettäessä uusia terveysvaikutteisia tuotteita kuluttajille kevyemmin, nopeammin ja edullisemmin.

Yksi tämän tutkimuksen tärkeimmistä tavoitteista on tuoda kaupallistamisen näkökulmasta taloudellisempi, tehokkaampi ja nopeampi vaihtoehtoinen tapa osoittaa terveysväittämien välinen haasteellinen suhde terveysvaikutuksiin osana luonnonmarjapohjaisten innovoitujen tuotteiden kehittämisen pohjana.