Markkina-alueen laajentaminen ja asiakasmäärän lisääminen mainostamalla

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli markkinoida Keski-Pohjanmaan keskussairaalan ravintokeskuksen palveluita mainostamalla. Markkinointi suunniteltiin tehtäväksi talon ulkopuolelle ruokasalin markkinointina ja ruokapalvelun markkinointina. Myös sairaalan sisällä oli tarkoitus mainostaa ruokaravintolaa poliklinikka-asiakkaille sekä sairaalassa vieraileville potilaiden omaisille. Tavoitteena oli lisätä ruokasalin asiakasmäärää yli sadalla ruokailijalla vuorokaudessa sekä 1 – 3 ruokapalveluasiakkaalla. Opinnäytetyön toiminnallisessa osassa lähialueen potentiaaliset asiakkaat kartoi-tettiin ja maaliskuussa 2011 suoritettiin kvantitatiivinen strukturoitu lomakekysely ruokailupaikan valintaan vaikuttavista asioista. Kyselylomakkeita jaettiin 500 ja vastauksia saatiin 353. Kyselyn tulosten perusteella ruokailupaikan valintaan vaikutti useimmiten ruoan hinta ja laatu. Eri segmenteille valmistettiin mainokset, joissa pyrittiin tuomaan esille vastaajien ruokapaikan ja ruokailun valinnoissa tärkeimpinä pitämiä asioita. Toinen kysely lähetettiin yksityisille vanhusten- ja lastenhoitolaitoksille maalis-kuussa 2011 internetin kautta ruokailun järjestelyistä. Kyselyjä lähetettiin 10 ja vastauksia saatiin viideltä hoitolaitokselta. Hoitolaitoksille ruoan laadulla oli tärkeä merkitys ja yleisesti he halusivat valmistaa ruoan itse. Mainonta toteutettiin toukokuussa 2011 osoitteellisena suoramarkkinointina. Mai-nokset tehtiin kolmelle eri kohderyhmälle: talon ulkopuolisille, poliklinikka- ja ruo-kapalveluasiakkaille. Poliklinikoille toimitettu mainos toteutettiin sekä suomen- että ruotsinkielisenä. Mainosten vaikutukset analysoitiin heinäkuussa 2011 kahden kuukauden kuluttua mainonnasta. Ruokasalin asiakasmäärissä oli tapahtunut lisäystä toukokuussa noin 80 ruokailijalla päivässä mutta kesäkuussa ruokailijamäärän lisäys oli palautunut lähes entiselle tasolle. Ruokapalvelun asiakasmäärään ei mainonnalla onnistuttu vaikuttamaan.

The idea of this thesis was to market the services of Ostrobothnia Central Hospital food and nutrition center by advertising them. The marketing was planned for out-side of the house as dining room and catering advertising. Also within the hospital area the purpose was to advertise the dining room services to outpatient department clients and to patients´ guests. The objective was to increase the number of diners by over one hundred per day and by 1 – 3 food service customers. The functional part of the study was realized as quantitatively structured survey for the potential customers in the nearby areas by asking them about the factors that influence their choice of dining place. 500 questionnaires were sent and 353 were received back. The results showed that people prefer the price and the quality of the food when choosing their dining place. The advertisements were compiled based on that information. Another questionnaire addressed to private kindergartens and elderly people´s homes concerning their food arrangements was sent via Internet in March 2011. The questionnaire was sent to ten organizations. Five replies were received back. According to the answers the quality of the food was very important. The respondents also wanted to make the food by themselves. Advertising was executed in May 2011 by addressed direct marketing. Advertisements were made for three different focus groups, for the customers outside the hospital, outpatient department clients and food service customers. The advertisements delivered to the outpatient departments were made both in Finnish and Swedish. The results of advertising were analyzed in July 2011 after two month´s advertising campaign. The results showed that the number of customers had increased in May by almost eighty customers per day but in June it had returned almost back to the former level. Advertising had no effects on the number of the food service customers.