Arjen ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Case: Alavuden kaupunki

Abstract

Ruokakasvatus on tärkeä osa varhaiskasvatusta. Ruokakasvatuksen avulla edistetään lasten myönteistä suhtautumista ruokaan ja syömiseen sekä tuetaan monipuolisia ja terveellisiä ruokatottumuksia. Työn tavoitteena oli selvittää ruokakasvatuksen nykytilanne Alavuden kaupungin varhaiskasvatuksessa. Työn toisena tavoitteena oli selvitykseen ja taustakirjallisuuteen nojaten laatia opas ruokakasvatuksen toteuttamiseksi varhaiskasvattajille. Lisäksi kehitettyyn oppaaseen kerättiin palautetta varhaiskasvattajilta. Kysely toteutettiin 27.11.–10.12.2019 Webropol-ohjelmalla ja siihen vastasi 47 Alavuden kaupungin varhaiskasvattajaa. Kyselytutkimuksessa käytettiin puolistrukturoitua kyselylomaketta, joka sisälsi muutaman avoimen kysymyksen. Aineisto käsiteltiin Excel-ohjelman tilasto-ominaisuuksia hyödyntäen. Tuloksista selvisi, että ruokakasvatus koettiin tärkeäksi osaksi varhaiskasvatusta. Toimivimmiksi ruokakasvatuskäytännöiksi todettiin aikuisten oma esimerkki ja ruoan maistattaminen lapsille. Koulutusta ruokakasvatuksesta toivottiin lisää. Lasten omia ruokatoiveita olisi tarpeen kuunnella. Lisäksi tuloksista selvisi, että varhaiskasvatuksella ja ruokapalveluilla ei ole säännöllisiä tapaamisia, joten heidän välistä yhteistyötä tulisi vahvistaa. Sesonkiajattelua ja juhlapyhien ruokaperinteiden hyödyntämistä tulisi lisätä osana varhaiskasvatuksen ruokakasvatusta. Kehittämistyönä laadittiin opas ruokakasvatuksesta varhaiskasvattajille. Opas sisältää helppoja vinkkejä ja ideoita, millä tavalla ruokakasvatusta voidaan arjessa toteuttaa. Opas arvioitiin kolmessa varhaiskasvatusyksikön ryhmässä ja palaute siitä kerättiin teemahaastattelulla. Palaute oli rakentavaa ja hyvää. Vastaajien mielestä opas oli selkeä, monipuolinen ja käytännönläheinen. Palautteen mukaisesti asioiden käsittelyjärjestystä muutettiin, lisättiin ruokakasvatusta tukevia kuvakollaaseja, laadittiin sisällysluettelo ja lisättiin sivunumerointi. Ruokakasvatuksen avulla lapset tutustuvat raaka-aineisiin ja ruokiin sekä oppivat tietämään, mistä ruoka tulee. Ruokakasvatuksen kautta lapset oppivat arvostamaan ruokaa ja luovat pohjaa hyville elämäntavoille.