Olemassa olevien tuottajien sitoutuneisuuteen liittyvät tekijät sekä uusien tuottajien kartoittaminen Lähiruokapuoti Lempiin

Abstract

Tämän työn tavoitteena oli selvittää olemassa olevien tuottajien sitoutuneisuuteen liittyviä tekijöitä sekä kartoittaa uusia tuottajia Pirkanmaan alueelta Lähiruokapuoti Lempiin. Tämän työn toimeksiantaja on Tampereella sijaitseva Lähiruokapuoti Lempi. Lähi- ja luomuruoka on tällä hetkellä suosittua. Teoriatietoa haettiin lähiruoan tuotannosta, luomun viljelystä sekä näiden tuotteiden myyntiin liittyvistä tekijöistä. Lisäksi tutustuttiin teemahaastattelun toteuttamiseen. Teoriaosaa ei ole kirjoitettu toimeksiantajaa ajatellen, vaan tätä opinnäytetyötä varten. Teoriaosa tukee tekijöiden omaa oppimista aiheesta.

Lähi- ja luomuruoantuottajien haastatteluista saatiin hyviä tuloksia toimeksiantajan hyödyksi. Tuotteiden toimitussopimusten tekemistä ei pidetty tärkeänä. Siitä huolimatta asiakkuudet Lempin kanssa olivat säilyneet puodin avaamisesta lähtien. Hinnoittelu ja logistiikka eivät nousseet tärkeimmiksi asioiksi jälleenmyyntikanavaa valitessa, vaan tuottajan ja kauppiaan välinen arvostus sitäkin tärkeämmäksi. Tuloksissa todettiin yhteistyön ja samanlaisen arvomaailman olevan merkittävä tekijä asiakkuudessa. Uusia tuottajia löydettiin monista eri tuotantosuunnista ja yhteydenotot Lempiin lisääntyivät.

Lähi- ja luomuruoan kysyntä tulee kasvamaan jatkossa. Lempi voi hyödyntää haastatteluista saatuja tuloksia uusien tuottajien sitouttamiseen.

The purpose of this thesis was to interview existing producers to find out their commitment to Lähiruokapuoti Lempi shop and also to find new producers for the shop. The commissioner of this thesis is Lähiruokapuoti Lempi which is a local food shop in Tampere. Information has been collected on local food and organic food. The theme interview method was studied for this thesis in order to find out how to realise it. Local food is a very popular topic today. Today, people want to eat more and more local food, and competition around these local food shops is increasing.

Good results were received from the interviews with the local producers. Contracts, logistic issues and pricing were not important to producers. The most important issue of the commitment factor was respect and appreciation in the seller and producer relationship. Also new producers were found in the different production lines in Pirkanmaa.

Interest in local and organic food will increase in the future. The commissioner of this study can use these results to commit new producers.