Puutarhatuotannon elintarvikevalvonnan käynnistäminen Tervon kunnan ympäristöterveyspalvelujen yhteistoiminta-alueella
Rasmus, Piia (2019)
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020110522256
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020110522256
Tiivistelmä
Alkutuotannon elintarvikevalvonta kuuluu kuntien ympäristöterveysvalvonnan piiriin. Alku-tuotantoon kuuluvaa kasvin- ja siententuotannon elintarvikevalvontaa ei ole kunnissa aiemmin tehty, sillä kunnilla ei ole ollut tähän tarkastusohjeita. Vuonna 2017 Evira (nykyinen Ruokavirasto) on antanut kunnille valvontaohjeet ja määrittänyt samalla erityyppisten alkutuotantopaikkojen tarkastustiheydet. Tervon kunnan ympäristöterveyspalvelujen yhteistoiminta-alueella ei ole aiemmin tehty säännönmukaista valvontaa puutarhapuolen alkutuotantopaikoille. Tämän työn tarkoituksena oli käynnistää puutarhatuotannon elintarvikevalvonta tekemällä noin 60 valvontakäyntiä alueen marjatiloille ja arvioida, millainen on alueen marjatilojen elintarviketurvallisuuden tila. Tämän perusteella voidaan arvioida jatkossa marjatilojen tarkastustiheyttä ja sitä, riittääkö alueen ympäristöterveystarkastajien olemassa olevat resurssit kasvin- ja siententuotannon säännönmukaiseen valvontaan.
Tutkimusmenetelmänä käytettiin Ruokaviraston Alkutuotannon elintarvikevalvonta -valvontalomaketta. Valvontalomakkeen avulla tuotantopaikalla tarkastettiin kohdat, jotka koskivat yleisiä elintarvikkeiden alkutuotantoa koskevia vaatimuksia sekä kasvin- ja siententuotannon yhteisiä vaatimuksia. Lomakkeessa jokainen vaatimuskohta arvioitiin erikseen. Arvio annettiin sen mukaan, vaarantuiko elintarviketurvallisuus tai johdettiinko kuluttajaa harhaan. Valvontakohteita arvioitaessa apuna käytettiin Eviran laatimia ohjeita alkutuotannon elintarvikevalvontaan.
Tervon kunnan ympäristöterveyspalvelujen yhteistoiminta-alueella tarkastettiin kesän ai-kana 55 puutarhatuotannon paikkaa, jotka kaikki kuuluivat arviointiasteikolla A-luokkaan eli ne olivat kokonaisuutena arvioituna pääsääntöisesti vaatimusten mukaisia.
Tulokset selittyvät suurelta osin sillä, että 2/3 tarkastetuista tiloista oli auditoitu. Auditoinnissa tiloilla oli katsottu lähes samat asiat kuin alkutuotannon elintarvikevalvonnassa tarkastetaan. Jatkoa ajatellen Ruokaviraston ohjeiden mukaan auditoiduille tiloille voidaan tarkastus tehdä myös asiakirjatarkastuksena, mikä vähentää tarkastuksiin kuluvaa aikaa.
Tutkimusmenetelmänä käytettiin Ruokaviraston Alkutuotannon elintarvikevalvonta -valvontalomaketta. Valvontalomakkeen avulla tuotantopaikalla tarkastettiin kohdat, jotka koskivat yleisiä elintarvikkeiden alkutuotantoa koskevia vaatimuksia sekä kasvin- ja siententuotannon yhteisiä vaatimuksia. Lomakkeessa jokainen vaatimuskohta arvioitiin erikseen. Arvio annettiin sen mukaan, vaarantuiko elintarviketurvallisuus tai johdettiinko kuluttajaa harhaan. Valvontakohteita arvioitaessa apuna käytettiin Eviran laatimia ohjeita alkutuotannon elintarvikevalvontaan.
Tervon kunnan ympäristöterveyspalvelujen yhteistoiminta-alueella tarkastettiin kesän ai-kana 55 puutarhatuotannon paikkaa, jotka kaikki kuuluivat arviointiasteikolla A-luokkaan eli ne olivat kokonaisuutena arvioituna pääsääntöisesti vaatimusten mukaisia.
Tulokset selittyvät suurelta osin sillä, että 2/3 tarkastetuista tiloista oli auditoitu. Auditoinnissa tiloilla oli katsottu lähes samat asiat kuin alkutuotannon elintarvikevalvonnassa tarkastetaan. Jatkoa ajatellen Ruokaviraston ohjeiden mukaan auditoiduille tiloille voidaan tarkastus tehdä myös asiakirjatarkastuksena, mikä vähentää tarkastuksiin kuluvaa aikaa.