Toiminnallisen ja luentopainotteisen opetusmenetelmän vaikuttavuuden vertailu : Nuorten kasvissyönnin lisääminen
Kaarla, Satu (2020)
Avaa tiedosto
Lataukset:
2020
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020122029762
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2020122029762
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön tavoite oli selvittää, miten eri opetusmuoto vaikuttaa siihen, lisääntyykö yläkoulu- ja ammattikouluikäisten kiinnostus kasvisruokavaliota kohtaan. Vertailtaviksi opetusmenetelmiksi valittiin WWF Suomen organisoiman koulukiertueen sisältämä luento, joka kantaa nimeä Luonto lautasella sekä Koulutuskeskus Salpauksen ravintola- ja catering-alan opiskelijoiden kanssa yhdessä toteutettu toiminnallinen osuus, vegaaninen joululounas Salpauksen Kulinaaritalossa.
Kyselytutkimuksen aineistoa kerättiin WWF Suomen tarjoamien Luonto lautasella -oppituntien yhteydessä Lahden alueen ylä- ja ammattikouluikäisiltä sekä toiminnalliseen osuuteen osallistuneelta ravintola- ja catering-alan ryhmältä. Osa toiminnalliseen osuuteen osallistuneista oppilaista osallistui myös Luonto lautasella -oppitunnille toiminnallisen toteutuksen lisäksi ja näin oli mahdollista vertailla opetusmenetelmien yhteisvaikutusta.
Kerätyn aineiston avulla saatiin selville, että kiinnostus kasvisruokavaliota kohtaan lisääntyi ryhmän osallistuessa molempiin opetusmenetelmiin. Vain oppitunnille osallistuneiden yläkoulu- ja ammattikouluikäisten kiinnostus kasvisruokavaliota kohtaan ei lisääntynyt merkittävästi. Tuloksia ei voi täysin verrata keskenään, koska toiminnalliseen osuuteen osallistuneen ryhmän tiedot erilaisista ruokavalioista on lähtökohtaisesti laajemmat ryhmän opiskellessa ravintola- ja catering-alan perustutkintoa.
Avainsanat kasvisruokavalio, opetusmenetelmät, ympäristökasvatus
Sivut 58 sivua, joista liitteitä 4 sivua
Kyselytutkimuksen aineistoa kerättiin WWF Suomen tarjoamien Luonto lautasella -oppituntien yhteydessä Lahden alueen ylä- ja ammattikouluikäisiltä sekä toiminnalliseen osuuteen osallistuneelta ravintola- ja catering-alan ryhmältä. Osa toiminnalliseen osuuteen osallistuneista oppilaista osallistui myös Luonto lautasella -oppitunnille toiminnallisen toteutuksen lisäksi ja näin oli mahdollista vertailla opetusmenetelmien yhteisvaikutusta.
Kerätyn aineiston avulla saatiin selville, että kiinnostus kasvisruokavaliota kohtaan lisääntyi ryhmän osallistuessa molempiin opetusmenetelmiin. Vain oppitunnille osallistuneiden yläkoulu- ja ammattikouluikäisten kiinnostus kasvisruokavaliota kohtaan ei lisääntynyt merkittävästi. Tuloksia ei voi täysin verrata keskenään, koska toiminnalliseen osuuteen osallistuneen ryhmän tiedot erilaisista ruokavalioista on lähtökohtaisesti laajemmat ryhmän opiskellessa ravintola- ja catering-alan perustutkintoa.
Avainsanat kasvisruokavalio, opetusmenetelmät, ympäristökasvatus
Sivut 58 sivua, joista liitteitä 4 sivua