Ateriapalvelun asiakkaiden mielipidekartoitus : case Salon kaupunki

Abstract

Opinnäytetyöni tavoitteena on selvittää Salon kaupungin ikääntyneiden ateriapalvelun tämän hetken asiakkaiden mieltymykset nykyisin toimitettavaan lämpimiin aterioihin sekä saada selville heidän mielipiteensä mahdollisista tulevaisuuden muutoksista, joihin saattaa liittyä aterioiden toimittaminen käyttäjälle kylmänä. Opinnäytetyön aihe tuli sen toimeksiantajalta eli Salon kaupungilta. Salon kaupungin ravitsemispalvelut ovat uudistamassa toimintaansa ja samalla mietitään myös uusia tuotantotapoja ateriapalvelun aterioille. Teoriapohjana työssä on käytetty ikääntyneiden ravitsemuksen erityispiirteitä ja lähtökohtia, eri ruoan tuotantomenetelmien vertailua sekä kyselyä, joka teetettiin syksyn 2011 aikana Salon kaupungin ateriapalvelun asiakkaille. Kysely lähetettiin postitse ateriapalvelun asiakkaille, kyselyn mukana vastaaja sai palautuskuoren, jossa kysely oli mahdollista palauttaa. Vastausaikaa heille annettiin noin viikko. Vastauksista tehtiin yhteenveto, jonka avulla saatiin selville ateriapalvelun käyttäjien mielipide tämän hetken aterioista sekä mahdollisista tulevaisuuden muutoksista.Kyselystä selvisi, että suuri osa palvelun käyttäjistä on tyytyväisiä ateriapalvelun nykyisiin toimitusprosesseihin. Aterioiden mahdollinen muuttaminen kylmiksi sai vastaajissa esiin muutosvastarintaa. Noin kolmannes vastaajista olisi valmis lopettamaan palvelun käytön, mikäli heille tulevaisuudessa saapuisi vain kylmiä aterioita. Mikäli tulevaisuudessa siirrytään kylmänä toimitettavaan ateriapalveluun, tulee palvelun tarjoajan kiinnittää huomiota tiedottamiseen ja perehdyttämiseen asiasta, sekä olla valmis perustelemaan tulevat muutokset kattavasti ateriapalvelun käyttäjille sekä heidän omaisilleen.

The objective of this thesis is to find out customer opinions of current meals-on-wheels service customers in the City of Salo. This includes both existing services and opinions about possible future changes that may be associated with cold-delivered meals. The subject of this thesis came from the client, City of Salo. Salo’s catering services are reforming their operations and in the process they are considering new ways to produce and deliver meals to elderly clients. This thesis is based on literature on special features of nutrition of elderly people, a comparison of different meal production methods and a survey distributed to customers of City of Salo’ meal services in November 2011. The survey was sent by post to the customers together with an envelope for returning the survey. Customers of the meals-on-wheels service had about one week to respond to the survey. The responses were summarized and analyzed in order to determine the views of meal service customers on current services and possible future changes. The survey revealed that most customers are satisfied with the current service and delivery process. A possible change from hot meals to cold meals would be met with resistance from existing customers. Approximately one-third of the respondents said that they would stop using the meal service if the delivered meals were cold ones. If in the future the City of Salo changes the way of producing meals and starts to provide cold meals instead of hot ones, they should pay attention to information and orientation about the changes, and they should be prepared to justify the changes to the users of meal services as well as their families.