Mansepäivän suunnittelu ABC-liikenneasemalle

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli järjestää ABC Lahdesjärvi –liikenneasemalle Tampere-aiheinen teemapäivä. Teemapäivää varten suunniteltiin pirkanmaalaista ruokakulttuuria edustava noutopöytä. Lisäksi suunniteltiin Tampere-aiheinen visailu ja pyrittiin järjestämään paikalle lähiruokatuottajia esittelemään tuotteitaan.

Noutopöydän suunnitteluun sisältyi sopivien ruokalajien etsiminen. Näiden ruokien valmistamiseen pyrittiin käyttämään lähiruoan kriteerit täyttäviä raaka-aineita. Ruokalajeja etsittiin tutkimalla tamperelaista ruokahistoriaa. Raaka-aineita haettiin ottamalla yhteyttä paikallisiin lähiruokaa tuottaviin yrityksiin.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käydään aluksi läpi ABC-liikennemyymäläketjun toimintaa ja esitellään ABC Lahdesjärvi-liikennemyymälä. Lisäksi käydään läpi pirkanmaalaista ja hämäläistä ruokahistoriaa. Tuotekehitystä käsitellään erityisesti elintarvikealan osalta. Lopuksi esitellään tarkemmin teemapäivän suunnittelua ja toteutumista sekä siitä saatua palautetta.

The purpose of this study is to plan and arrange a Tampere theme day for the ABC Lahdesjärvi service station. A Pirkanmaa food culture themed buffet will be planned for the theme day as well as a similarly themed quiz with prizes. Local food producers from the region will be queried to be represent their products.

Design of the buffet will consist of searching appropriate dishes. Locally produced ingredients will be utilized when preparing these dishes. The dishes will be sought from the food history of Tampere. Local food producers will be queried for ingredients.

The theory part of this thesis will briefly introduce the ABC service station chain and introduce the Lahdesjärvi service station. Additionally food culture and history of Pirkanmaa and Häme will be examined. Product development will be explored from the view of the food industry. Next, the theme day will be planned and the execution will be reported. Finally feedback from the theme day will be examined.