Korroosion huomiointi elintarviketeollisuuden kone- ja laitevalmistuksessa

Abstract

Työn tavoitteena oli haastattelun kautta selvittää, kokevatko elintarvikekone- ja -laitevalmistajat korroosiota ongelmaksi ja onko ohjeistuksissa, kuten laeissa ja standardeissa, parantamisen varaa ja ovatko ne ajan tasalla.

Työtä lähdettiin toteuttamaan kirjallisuutta läpikäymällä. Ensiksi selvitettiin korroosiota ja sen muodostumiseen vaikuttavia asioita, elintarviketeollisuuden ympäristön vaikutusta korroosion syntyyn ja korroosiosta johtuvia ongelmia elintarviketeollisuudessa, elintarvikekoneiden ja -laitteiden rakenteiden suunnittelua, elintarviketeollisuudessa käytettäviä materiaaleja sekä keskeisintä ohjeistusta. Tämän jälkeen tehtiin kysymysrunko ja valittiin sopivat yritykset haastateltaviksi. Lopuksi vastaukset yhdistettiin ja tehtiin johtopäätökset.

Elintarvikekoneita ja -laitteita valmistavat yritykset eivät kokeneet korroosiota mitenkään vakavaksi ongelmaksi. Sen sijaan yritykset toivoivat, että varsinkin laitehygienian ja koneturvallisuuden ohjeistusta lisättäisiin ja myös toivottiin, että alakohtaiset ohjeistukset löytyisivät samasta paikasta.

The aim of the thesis was to study through interviews if corrosion is considered to be a problem in the field of food machinery and equipment manufacturing. It was also investigated whether the area-specific laws and standards are up to date or if there is need for improvement.

Before the interviews, a literature review was carried out on the following topics: corrosion and factors affecting the formation of it, the impact of the environment of the food industry on the emergence of corrosion, problems in the food industry caused by corrosion, food machinery and equipment planning, the materials used in the food industry, relevant legislation and guidance. After the literature survey, questions were prepared and suitable companies for the interviews were chosen. Finally, the data gathered from the interviews was combined and conclusions were made.

Based on the results, manufacturers have not experienced corrosion as a major problem. Instead, the companies hoped that the number of instructions, particularly related to equipment hygiene and the safety of machinery, would be increased.