Selvitys yläkoululaisten koululounaasta

Abstract

Kouluruokailu on yksi Suomalaisen yhteiskunnan tärkeimmistä sosiaalisista tukimuodoista. Kouluruokailun on kunnalle suuri menoerä. Tiukkeneva talous ja kouluruokailusta käytävä keskustelu ovat luoneet epävarmuutta oppilaille kouluruokailusta. Oppilaat kokevat etteivät pääse vaikuttamaan kouluruokailuun, vaan opettajia ja muita aikuisia kuunnellaan kouluruokailusta päätettäessä.

Tässä opinnäytetyössä tutkittiin Sulkavan yläkoululaisten mielipiteitä kouluruokailusta. Tutkimuksessa selvitettiin, miten kouluruokailu voitaisiin parantaa ja ideoita sen kehittämiseen. Tutkimuskohteena on Sulkavan ykäkoulu. Opinnäytetyössä käsitellään kouluruokailua määräävää valtakunnallista ohjeistoa ja kouluruokailun moninaista laatua sekä niiden merkitystä kouluruokailun toteutuksessa Opinnäyte työntutkimuksellisessa osiossa tehtiin kysely oppilaille ja ryhmähaastattelu ruokapalveluhenkilöstölle.

Päätulokseksi nousivat, että reilu neljännes piti ruoan maku hyvänä. Ruokaa oli riittävästi 95 % mielestä ja lähes 80 % mielestä ruoka on monipuolista. Joitakin valituksiakin tuli ruoasta löytyneistä vieraista esineistä ja eniten ruoan mausta. Haastattelussa nousi lisäksi esiin perunoiden laatu ja ruoka-annosten koko. Lisäksi tuloksena saatiin luettelo siitä, mitä oppilaat haluaisivat kouluruokailussa tarjottavan. Miten ruokalistaa pitäisi monipuolistaa oppilaiden mielestä. Yhteistyötä tulisi lisätä perustamalla ruokalatoimikunta ja oppilaat pitäisi ottaa mukaan kehittämään kouluruokapalvelua.

A free school meal is one of the most important forms of social support in Finnish society. School meal services are causing a heavy financial burden on the economies in communities. The tightening economy and the on-going debate on school meal services have created concerns for the pupils regarding the school meals. The pupils have a feeling that they don’t have any chance to influence the school meal services, only teachers and others are heard in the decision making of the school meal services.

The opinions about the school meal service for the upper-grade pupils, in the comprehensive school in Sulkava, were examined in this thesis. The aim was to investigate how the school meal services could be improved and the ideas to develop these services. The significance of the national guidelines set for the school meal services, the various qualities and their effects for the school meal services are explained in the thesis. The research section of the thesis was carried out by pupil questionnaires and group interview for canteen workers.

The key results showed that over one fourth of the pupils considered the taste of food good. The food was seen to be sufficient by 95% and almost 80% had a feeling that a good variety of food was provided. Also a few complaints came up about the foreign taste and flavours in the food. The interviews also found concerns about the quality of the potatoes and the size of the meal portions. Furthermore as a result of this thesis a list was produced to indicate what pupils would like to have in school meal services and how the menu could be diversified as per pupils’ opinions. The pupils should be invited to participate in the development of school meal servicer.