Kuvallinen keittokirja Älykotiin : Selkokielisin ohjein

Abstract

Opinnäytetyön tilaajana toimi Älykoti-hanke. Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä työkalu Jyväskylän Ammattikorkeakoulun hyvinvointiyksikössä sijaitsevan Älykodin asiakkaiden käyttöön.Tarkoitus oli suunnitella ja toteuttaa kuvallinen keittokirja, johon ohjeet kirjoitettiin selkokielellä. Selkokieli on suomenkielen muoto, joka on sisällöltään ja sanastoltaan yleiskieltä luettavampaa.Selkokieli on suunnattu henkilöille, joiden on vaikea ymmärtää tai lukea yleiskieltä. Selkokielen käyttäjäryhmiä on monia ja syyt selkokielen tarpeelle voivat olla hyvin vaihtelevia. Yksi yhdistävä tekijä on, että henkilöiden kielenkehityksessä on haasteita tai viivästymiä.

Keittokirjan kohderyhmänä ovat pääasiassa henkilöt, joilla on haasteita toiminnanohjauksessa. Ruuanlaittamisen osalta haasteet toiminnanohjauksessa ilmenevät muun muassa vaikeutena aloittaa toiminta, lopettaa toiminta oikeaan aikaan ja suorittaa vaaditut toiminnot siinä järjestyksessä, kun toiminnan onnistuminen sen vaatii.

Keittokirjaan valittiin kuusi ruokaohjetta, joiden valmistus kuvattiin Älykodin keittiössä vaihe vaiheelta. Ennen kuvaamista toiminta pilkottiin toimintoihin toiminnan taksonomian avulla. Kuvien alle kirjoitettiin ohjeet selkokielellä. Valmis keittokirja tulostettiin ja laminoitiin kirjapainossa.Laminoidut ohjeet laitettiin kansioon ja kansio toimitettiin Älykoti hankkeen toimijoiden, asiakkaiden ja opiskelijoiden käyttöön. Keittokirjalle pyritään hankkimaan selkokeskuksen myöntämä selkologo.

Opinnäytetyö toteutettiin moniammatillisesti. Tekijöitä oli kaksi, restonomiopiskelija sekä toimintaterapeuttiopiskelija. Kumpikin opiskelija toi työhön oman ammattitaitonsa.

The client of this bachelor’s thesis was JAMK University of Applied Sciences and its Smart Home project. The aim of the thesis was to make a concrete tool for the customers who visit the Smart home of JAMK University of Applied Sciences. The idea was to plan and create a pictured cook-book with instructions in plain language. Plain language, which is one form of Finnish, is more readable in its contents and lexicon than standard language. Plain language is aimed at persons who have difficulties to read and understand standard language. There are many different kinds of groups that use plain language, and the reasons why they use it vary considerably from each other. One common factor between these groups is that the persons have challenges and/or delays in their language development.

The target group of this bachelor’s thesis was persons with challenges in executive functioning. While cooking, challenges in executive functioning are revealed, among other things, in difficulties with starting an occupation, finishing an occupation at the right time and performing required activities in the correct order so the occupation can be completed.

Six recipes were chosen for the cook-book. The preparation of these recipes was photographed step-by-step in the Smart Home kitchen. Before photographing, the occupation was divided into activities by using the taxonomic code of occupation. Instructions in plain language were written under the pictures, the finished cook-book was printed and the pages were laminated in a printing house. The laminated recipes were placed in a folder, and the folder was delivered to the Smart Home. The cook-book can be used in the Smart Home by students, clients and groups. The next step is to apply for a logo for the cook-book which proves that it is written in plain language. The logo is granted by the Centre of Plain Language.

This thesis was made by a multidisciplinary team as it was authored by a hospitality management student and an occupational therapy student. Both students brought their own expertise to the process.